Sund & fedtfattig banankage

En opskrift på en fedtfattig banankage er på vej til dig! Som du nok ved, er det ikke altid, at kage og sundhed går hånd i hånd. Men det gør de altså her. Denne opskrift på en sund banankage står bare på spring for at vise, at en fedtfattig banankage sagtens kan være med i toppen både smagsmæssigt og æstetisk. Og måske er den endda endnu bedre end den klassiske banankage. Ja, før du aner det, er du på indkøb og i næste øjeblik står du i køkkenet og kaster rundt med ingredienserne. Kort tid efter står en nybagt, sund banankage på bordet og dufter i hele huset. Og når det er tid til at smage, slipper du for at tænke på, at du kun må tage et lille ministykke. Du kan med god samvittighed tage et normalt stykke sund banankage – og måske også en tand mere, hvis du har lyst til det. Det er nemlig ikke en kaloriebombe som den almindelige banankage, der siger spar to.

Vidste du, at…

En banankage er en af de mest kendte kager i Danmark? Og ifølge rigtig mange er det også en af de bedste. Det er mange danskeres drømmekage. Fordi banankage er blevet så populær, er mange begyndt at tænke på, hvordan den store kaloriebombe kan formindskes. Og derfor er en fedtfattig udgave kommet på banen – og det er af den gode slags. Prøv denne opskrift og mærk, hvordan en sund banankage kan krybe under huden på dig, så du får lyst til at lave den igen og igen. Du vil elske den.  

Sund & fedtfattig banankage
Serves 12
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. Kom godt i gang – til 6-8 personer
Til en lækker og svampet sund banankage med masser af smag og kraft skal du bruge
  1. 1 æg
  2. 1 knivspids salt
  3. 4 bananer
  4. 1 tsk. kanel
  5. 1 tsk. vaniljesukker
  6. 1 tsk. bagepulver
  7. ½ dl mandler
  8. ½ dl hasselnødder
  9. 1 dl havregryn
  10. 2 æggehvider
  11. 40 g mørk chokolade
Instructions
  1. Du starter med at tænde ovnen på 200°, så den er klar, når banankagen stilles ind. Blend havregryn og mandler til mellemfint mel. Blend gerne begge dele på en gang. Mos bananerne på en tallerken. Pisk de moste bananer og ægget sammen i en skål. Tag en ny skål og pisk æggehviderne helt stive. Vend det bagefter i bananblandingen. Bland det mellemfine mel sammen med bagepulver, vaniljesukker og salt og tilsæt det i bananblandingen. Pisk det hele godt sammen. Dejen kommes i en form. Beklæd den med bagepapir eller smør den med fedtstof. Kagen bages i ca. 30 minutter. Mens banankagen køler ned, smeltes chokoladen over vandbad. Fordel chokoladen over den afkølede kage, og så er den klar til servering.
  2. God fornøjelse med din bagning – og spisning.
Sundmums http://sundmums.dk/

Kaffe-muffins med chokoladestykker

I sidste måned faldt jeg over en opskrift på kaffe muffins med chokoladestykker, der så rigtig lækker ud. Kaffe og chokolade sammen? Så er jeg solgt. Jeg elsker alt med kaffe og chokolade, men er kæmpe fan af en god muffin. Nogle gange er der ikke noget bedre end at drikke en god kop kaffe til en lækker chokolademuffin. Det eneste problem er, at der i denne lækre snack gemmer sig en masse uønskede kalorier. Så hvordan gør vi noget ved sådan en lækker opskrift? Når jeg kiggede opskriften igennem kunne jeg se at der kun var behov for at udskifte en lille håndfuld ingredienser, før den både var sundere og mindst lige så lækker. Det hjælper altid på lækkerheden, når samvittigheden har det bedre.

Følger du denne opskrift, så kan du snart sætte tænderne i en lækker chokolade/kaffe muffin, med god samvittighed. Først nævner jeg hvad jeg har ændret i opskriften, for at vise hvor de sundere alternativer kommer ind henne. Jeg håber det kan være inspiration til hvis du selv står med en opskrift du vil gøre sundere.

  • Sødmælk – Bliver erstattet af almindelig sojamælk, for at sænke fedtindholdet og samtidig beholde den lækre cremede konsistens.
  • Smeltet smør – For at skære ned på kolesterol, men stadig beholde fugtigheden i kagen har jeg erstattet halvdelen af smøren med fedtfri græsk yoghurt.
  • Hvedemel – For at højne den mæthed som disse muffins giver, har jeg erstattet hvedemelen med fuldkornshvedemel.

Jeg er selv meget tilfreds med hvad disse erstatninger har gjort for disse muffins. Fuldkornshvedemelen gjorde virkelig tricket når det kommer til at højne mætheden. Samtidig er både fugtigheden og luftigheden bibeholdt. Det har været en succesfuld omskrivning af en anden god med lidt usund opskrift.

Her får du mit bud på en sundere version af kaffe muffins med chokoladestykker, som jeg synes du skal nyde sammen med en god kop kaffe. Prøv f.eks. Etiopien Tega Fram (Holy Bean) eller Duber Rojas (The Coffee Collective), som begge kan fås hos Kaffeteriet.dk. Held og lykke med denne sunde og lækre opskrift. 

Kaffe muffins med chokoladestykker
Write a review
Print
Ingredients
  1. ● 160 ml almindelig sojamælk
  2. ● 2,5 spiseskeer smeltet smør
  3. ● 2,5 spiseskeer fedtfri græsk yoghurt
  4. ● 3 tsk instant kaffe
  5. ● 1 1/2 tsk vanilje ekstrakt
  6. ● 1 stort æg, pisket let.
  7. ● 250 g fuldkornshvedemel
  8. ● 85 g sukker
  9. ● 100 g chokolade pastiller
  10. ● 2 tsk bagepulver
  11. ● 1/4 tsk salt
Instructions
  1. 1. Forvarm ovn til 200 grader.
  2. 2. Saml de første 5 ingredienser i en skål.
  3. 3. I en anden skål samler du mel, sukker, chokolade pastiller, bagepulver og salt. Pisk det grundt med et piskeris. Lav en lille udhulning i midten af melblandingen. Tilsæt mælkeblandingen til melblandingen. Rør rundt indtil det er samlet.
  4. 4. Brug en ske til at fordele blandingen i 12 muffinforme. Smør gerne muffinformene inden. Bag ved 200 grader i 18 minutter eller indtil du mener de er færdige. Fjern muffins fra bagepladen med det samme når de er færdige og lad dem køle af.
Sundmums http://sundmums.dk/

Sunde raw brownies

Chokolade, Kager, Raw opskrifter | April 17, 2016 | By

Denne opskrift er et af de mere populære opskrifter som findes på internettet, og derfor skal i selvfølgelig også kende til den. Den er nem at lave, og så indeholder den mange forskellige, men lækre ingredienser såsom valnødder, kokosnød, kakao og salt.

Alt i alt er det en brownie som vores mormor lavede den – lækker, velsmagende og uimodståelig. Inden du begynder bør du derfor overveje om du skal lave en dobbeltporten med det samme, eller om du skal lave en ekstra portion senere.

En opskrift passer til omkring 8 mennesker. Det tager lige godt og vel 1 time at lave denne opskrift, og når du har lavet browniesne vil du kunne opbevare dem i køleskabet i op til 5 dage før de begynder at blive for gamle.

Sunde raw brownies
Serves 8
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
5 min
Total Time
1 hr 5 min
Du skal bruge følgende ingredienser for at kunne lave disse sunde brownies
  1. • 1 kop med pekannødder. Du kan også vælge at bruge valnødder i stedet
  2. • 1 kop med dadler
  3. • 5 spsk. Rå cacao
  4. • 4 spsk. Kokonus (skal være blended eller finhakket)
  5. • 2 spsk. Honning eller agave nektar.
  6. • ¼ tsk. Salt (det vil være bedst hvis du har havsalt)
  7. Som du har mulighed for at se, kan du se at det er ingredienser som størstedelen har hjemme i deres køkken – og hvis du bliver nød til at købe en helt ny pose har du til lang tid.
Instructions
  1. • Tag dine pekannødder og blend dem indtil de er små og klumpende.
  2. • Tag dine dadler og blend igen indtil det hele er i den størrelse du vil have
  3. • Tilføj de manglende ingredienser og blend langsomt. Stop med at blend når det begynder at blive for smør-agtigt.
  4. • Smid dejen ned i en skål eller i en brownie-pande.
  5. • Smid dejen ind i køleskabet for et par timer – dette behøves ikke, men det vil gøre det nemmere at skære.
  6. • Skær dem ud og bag dem færdig.
Sundmums http://sundmums.dk/

En opskrift der smager som ægte brownies

Dette er en opskrift, som giver dig smagen af ægte brownies. Har din mor eller mormor prøvet at lave brownies til dig før, er du sikker på at denne opskrift vil komme til at smage ligesom dengang din mor lavede brownies – eller hvis du er heldig vil de endda smage bedre.

Opskriften er lige til at lave. De fleste har ligeledes ingredienserne i deres køkken, og det kræver derfor bare at man får taget sig sammen. Vi nævnte i handlingen at du skulle sætte det ind i køleskab, men er du ved at tabe tålmodigheden kan du godt undvære denne del.

Har du en mand derhjemme, som ikke rigtig gider at have hjemmebag men i stedet købekager, kan du prøve at vise ham denne opskrift – eller endnu bedre, du kan prøve at lave disse brownies til ham – og med god samtidighed, da det er sunde brownies.

Det eneste du skal være opmærksom på, er at der kun er 8 små stykker brownies (eller 4 store stykker, hvis du skærer brownies i store stykker). Dette betyder at du ofte bør fordoble ingredienser for at få nok, hvis venter gæster.

Held og lykke med bagningen.