Lime cheesecake

Bagning, Dessert, Ost | November 8, 2018 | By

Lækker, luftig, lystfuld. Det er lime cheesecake

En cheesecake med lime er perfekt til desserten eller til kaffebordet om eftermiddagen. Et godt alternativ, der skiller sig ud fra mængden i forhold til den klassiske chokoladekage eller småkage. Udvendigt fremstår lime cheesecaken indbydende med sine farver, form og sin dejlige friskhed. Og når du skærer et stykke, bliver du heller ikke skuffet over det indvendige. Denne cheesecake med lime er fyldt med masser af skøn flødeostecreme, der er med til at understrege en lækkerhed i særklasse, når det gælder kage. Lime cheesecake er altså til dig og dine gæster, der ønsker lidt mere af alt det lækre.

Standarden er sat

Det er ikke uden grund, at en lime cheesecake bliver mere og mere populær hos danskerne. Den er lig med fantastisk smag og en flot æstetik. Sammen er det med til at skabe en særlig kage, du sent vil glemme. Så tag og spring ud i det. Den er nem at lave, og både nybegyndere og øvede hjemmebagere kan sagtens være med. Tag opskriften på denne lime cheesecake frem og find ingredienserne – og så er du i gang! Inden længe vil du dufte til og kigge på en lækkerbisken til en cheesecake med lime.  

Lime cheesecake
Serves 8
Write a review
Print
Ingredients
  1. 8-10 personer
  2. Kageform
  3. Høj lime cheesecake – springform på 18 cm i diameter
  4. Lav lime cheesecake – springform på 22 cm i diameter
  5. Pynt
  6. Skallen af limefrugten
  7. Kiksebund
  8. 250 g Digestive kiks (18 stk.)
  9. 100 g usaltet smør
  10. Flødeostecreme
  11. 5 blade husblas
  12. 500 g flødeost naturel
  13. 2 ½ dl fløde
  14. 60 g flormelis +3 spsk.
  15. 1 pasteuriseret æggehvide
  16. 1 spsk. vanillesukker
  17. 1 lime
Kagen
  1. Beklæd springformen med bagepapir, så det passer med formen. Smelt smørret i en gryde på kogepladen eller i en skål i mikrobølgeovnen. Knæk kiksene i mindre stykker og kom dem i en plasticpose. Knus dem med hænderne eller en kagerulle, indtil de er som ganske fint rasp. Rør de knuste kiks og det smeltede smør godt sammen. Blandingen skal være fugtig, ikke tør. Tryk derefter blandingen ud i bunden af springformen, så den har en lige tykkelse over det hele. Lad den køle ned et koldt sted i ca. 30 minutter. Gerne i køleskabet.
Fyld
  1. Hæld koldt vand i en skål og udblød de 5 blade husblas i ca. 5-10 minutter. Pisk fløden til en let creme. Tilsæt de 3 spsk. flormelis lidt ad gangen under piskningen. Cremen sættes i køleskabet. Vask dernæst limefrugten og riv skallen på en tallerken. Del så limefrugten i to og pres saften ud i en skål. Pisk flødeosten igennem med flormelissen og vanillesukkeret, til den får en blød konsistens. Rør limesaften i. Vrid roligt vandet af de 5 husblas og vend dem i flødeostblandingen. Pisk let med et piskeris for at gøre massen jævn. Hæld æggehviden op i en skål og pisk den stiv. Den er pisket færdig, når du kan vende skålen på hovedet. Tag cremen i køleskabet og vend den forsigtigt i flødeostblandingen med en dejskraber. Gør bagefter det samme med den stivnede æggehvide. Fordel massen over kiksebunden med dejskraberen, så overfladen bliver pæn jævn. Dæk springformen med plastfolie og køl din lækre lime cheesecake i 4-5 timer. Pynt med limeskal, inden den serveres på et fad.
Notes
  1. Et godt tip: Lav gerne kagen dagen i forvejen, så den kan samle sig i køleskabet natten over. Den er lige så god som nylavet, hvis ikke bedre. God kagefornøjelse.
Sundmums http://sundmums.dk/

Nem opskrift på en sund cheesecake

Sund cheesecake lyder næsten for godt til at være sandt, men den er god nok.Den her opskrift på sund cheesecake er så simpel, at du kan finde alle ingredienserne hos din lokale købmand og tilberede den i ethvert køkken.

Sund Cheescake
Serves 10
Write a review
Print
Ingredients
  1. 700 ml, af din yndlings cream cheese. Her kan du prøve at eksperimentere lidt. Du kan eventuelt blande nogle forskellige slags cream cheese.
  2. 2 kopper yoghurt. Præcis hvilken yoghurt er smag og behag. Skal du prøve noget nyt, så prøv f.eks. med smag af kokosnød.
  3. 2,5 teskefulde af ren vanilje ekstrakt og 1 spiseskefuld lime juice. Hvis du er glad for lime, men ikke så glad for Vanilla, så brug lidt mere lime og lidt mindre vanilje ekstrakt.
  4. En halv kop sukker, honning eller sødemidler. Hvis du har brugt yoghurt med sukker i, så kan du her nøjes med lidt mindre sødt. Selvom sukker oftest er vigtigt i en kage, så kan det ødelægge en cheesecake. Den søde smag fra sukker kvæler den klassiske cheesecake smag. Det forklarer også hvorfor man kan lave en lækker og sund cheesecake.
Instructions
  1. Så er det i gang med at tilberede den sunde cheesecake
  2. Varm din ovn op til 180 grader celcius (350 grader fahrenheit). Fyld en bradepande halvt op med vand og placer den på nederste hylde i ovnen.
  3. Gør brug af en blender eller stavblender og blend cream cheesen og alle ingredienserne til de har en passende konsistent. Pas på med at blend for længe, da det vil skabe luftbobler, som risikerer at lave revner i kagen, når den kommer i ovnen.
  4. Fordel creamcheese blandingen ud på en mellem stor bradepande. Placer denne bradepande midt i ovnen, over den anden bradepande med vand.
  5. Lad begge stå en halv time i varmen. Du må under ingen omstændigheder åbne ovnen i de her 30 minutter, medmindre der mod forventning begynder at lugte brændt derinde.
  6. Når de 30 minutter er gået, så sluk ovnen, men lad bradepanderne blive. Undgå stadig at åbne døren. Vent 5 minutter yderligere og tag derefter den næsten færdige cheesecake ud.
  7. Kagen ser ikke ud som om den er færdig nu, men frygt ikke. Det er alt sammen en del af processen. Lad den sunde cheesecake stå og køle lidt af på køkkenbordet i omtrent 20 minutter.
  8. Herefter skal du virkeligt væbne dig med tålmodighed. Kagen skal nemlig stå og køle af over natten eller i mindst 6 timer. Den vil i løbet af den her tid på magisk vis få den rette tekstur.
  9. Det er næsten hvad du har behov for at vide, for at tilberede den perfekte cheesecake. Det eneste du så mangler, det er bunden. Cheesecaken kan puttes på en hvilken som helst bund og endda også nydes uden bund.
  10. Den færdige og lækre cheesecake kan holde op til fire dage i køleskabet, dog bliver den for det meste spist inden.
  11. Det bedste af det hele er, at du kan nyde den her lækre dessert med god samvittighed, da den er super sund.
Sundmums http://sundmums.dk/