Leche Flan

Karamel | July 4, 2016 | By

Efter at der blev taget godt i mod Litchi-Banana Dessert, som var en hurtig og lækker thailandsk dessert, vendt vi igen hovedet i mod Asien. I denne omgang skal vi kigge på en fantastisk eksotisk filippinsk dessert, som jeg selv har stiftet bekendtskab med igennem mine rejser til Boracay (en filippinsk ø, som jeg altid anbefaler mine venner og bekendte at besøge).

Der er tale om desserten Leche Flan, som er en dessert bestående af æg, mælk og med en blød karamel på toppen. Denne dessert er kendt i hele verden (især i Europa) og har været i menuen dessert af de fleste restauranter på grund af dens bekvemmelighed i forberedelse og lange holdbarhed. Og så kan vi blot bilde os ind, at den er sund.

Mange vil ikke tro at det er en filippinsk dessert, men du kan ikke opleve en fest (åben eller privat), uden at denne lækre filippinske dessert kommer på bordet.

Leche Flan
Serves 6
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
45 min
Total Time
55 min
Prep Time
10 min
Cook Time
45 min
Total Time
55 min
Ingredients
  1. 10 rå æg
  2. 1 lille dåse kondenseret mælk
  3. 1 kop frisk mælk
  4. 1 kop brun melis
  5. 1 tsk vanille ekstrakt
Instructions
  1. Adskil blommen fra æggehvide (kun æggeblommer vil blive anvendt).
  2. Placer æggeblommer i en stor skål og ”slå dem i stykker” ved hjælp af en gaffel
  3. Tilsæt kondenseret mælk og bland grundigt
  4. Tilsæt derefter den friske mælk og Vanilla. Bland godt.
  5. Varm formen på forhånd (f.eks. en Llanera-form)
  6. Tilføj den brune melis til formen og blandes indtil sukkeret bliver til væske (karamel) med en lysebrun farve.
  7. Spred karamel (flydende sukker) jævnt på den flade side af formen
  8. Vent i 5 minutter, hæld da æggeblomme/mælk-blanding på formen
  9. Dække toppen af støbeformen med aluminiumsfolie
  10. Lad det hele stå i 30 til 35 minutter.
  11. Sæt derefter i køleskab indtil servering (gerne 2 time i køleskab inden servering).
Sundmums http://sundmums.dk/