Fordele ved fiskeolie – Derfor skal du spise det

Ingredienser | April 8, 2021 | By

Hvis du er glad for at lave mad, er det en god idé at sørge for at få lavet nogle fiskeretter i løbet af ugen. Men hvis det af den ene eller den anden grund ikke lige er dig, kan det være en god idé at overveje fiskeolie som kosttilskud.

Sundhedsstyrelsen anbefaler at spise fisk et par gange om ugen. Det er ikke alle, der lige får gjort det. Fisk er en relativt dyr spise, og det er heller ikke alle, der kan lide det. Men så er det heldigt, at du kan få fiskeolie som kosttilskud. På den måde kan du få de omega-3-fedtsyrer, som din krop har brug for – helt uden faktisk at spise fisk.

Hvad er fiskeolie?

Fiskeolie er en olie, som er naturligt forekommende i mange forskellige fødevarer. Først og fremmest findes den selvfølgelig i fisk, som indeholder store mængder af de gode omega-3-fedtsyrer. Det, der giver fiskeolien sin sundhedsmæssige virkning, er nemlig de langkædede n-3-fedtsyrer, altså omega-3-fedtsyrerne.

Du kan som nævnt også få fiskeolie fra andre fødevarer, men får du den via en plantebaseret kost, vil du få den i en meget mindre mængde. Og så får du desværre ikke det anbefalede indtag. Nogle af disse kilder til fiskeolie kan fx være:

  • Valnødder
  • Rosenkål
  • Edamame bønner
  • Avokado
  • Rosenkål
  • Tang
  • Hørfrø
  • Hampefrø
  • Chia frø

Det er rigtig fint at få et skud fiskeolie og omega-3-syre gennem disse fødevarer, men hvis det rigtigt skal batte, kan det godt betale sig at tage kosttilskud. På den måde er du nemlig sikker på, at du får det i det mængder, som er anbefalet for din sundhed.

Hvordan vælger du den rigtige fiskeolie?

Fiskeolien er, som nævnt, lidt af et mirakelmiddel. Det betyder også, at de gyldne dråber er meget populære, og der er stor efterspørgsel på dem. Derfor er der mange mærker på markedet, så det er ikke lige let at finde rundt i de forskellige produkter som forbruger.

For hvordan sikrer man sig, at man får den bedste kvalitet til en fair pris? Det kan hjælpe en hel del at finde en god test, som er skrevet af nogen med forstand på området. Her får du en grundig gennemgang af de bedste produkter på markedet, og du lærer noget om deres kvaliteter og fordele.

Derfor skal du spise fiskeolie

Fiskeolien har en række helbredsmæssige fordele, som du kan nyde godt af. Det kan være smart at tage som et kosttilskud, hvis man ikke lige får overholdt den ugentlige fiskedag. På den måde er man sikker på at få de gavnlige stoffer, som man har brug for, uden at man skal få det til at passe ind i en hel madplan.

Fordele ved fiskeolien

Fiskeolien er et populært kosttilskud, og det er en integreret del af hverdagslivet for mange. Det er der god grund til, for den gyldne olie er nemlig rig på fordele. Her er en liste over nogle af de ting, som du kan få glæde af ved at tage fiskeolie som kosttilskud:

  • Fiskeolie har en antiinflammatorisk virkning.
  • Det er godt mod forskellige gigtlidelser.
  • Fiskeolien er formentlig forbyggende over for hjerte-kar-sygdomme.
  • Den menes også at forebygge depression.
  • Sidst, men ikke mindst, forebygger den overbelastning og skader på muskler og led.

Lime cheesecake

Bagning, Dessert, Ost | January 6, 2020 | By

Lækker, luftig, lystfuld. Det er lime cheesecake

En cheesecake med lime er perfekt til desserten eller til kaffebordet om eftermiddagen. Et godt alternativ, der skiller sig ud fra mængden i forhold til den klassiske chokoladekage eller småkage. Udvendigt fremstår lime cheesecaken indbydende med sine farver, form og sin dejlige friskhed. Og når du skærer et stykke, bliver du heller ikke skuffet over det indvendige. Denne cheesecake med lime er fyldt med masser af skøn flødeostecreme, der er med til at understrege en lækkerhed i særklasse, når det gælder kage. Lime cheesecake er altså til dig og dine gæster, der ønsker lidt mere af alt det lækre.

En anden lækker opskrift med ost, som vi synes I skal prøve, er denne lære gulerodskage med kanel. Der er ligeså et lækkert lag af himmelsk ost på toppen – udover en lækker kanelsmag. 

Standarden er sat

Det er ikke uden grund, at en lime cheesecake bliver mere og mere populær hos danskerne. Den er lig med fantastisk smag og en flot æstetik. Sammen er det med til at skabe en særlig kage, du sent vil glemme. Så tag og spring ud i det. Den er nem at lave, og både nybegyndere og øvede hjemmebagere kan sagtens være med. Tag opskriften på denne lime cheesecake frem og find ingredienserne – og så er du i gang! Inden længe vil du dufte til og kigge på en lækkerbisken til en cheesecake med lime.  

Lime cheesecake
Serves 8
Write a review
Print
Ingredients
  1. 8-10 personer
  2. Kageform
  3. Høj lime cheesecake – springform på 18 cm i diameter
  4. Lav lime cheesecake – springform på 22 cm i diameter
  5. Pynt
  6. Skallen af limefrugten
  7. Kiksebund
  8. 250 g Digestive kiks (18 stk.)
  9. 100 g usaltet smør
  10. Flødeostecreme
  11. 5 blade husblas
  12. 500 g flødeost naturel
  13. 2 ½ dl fløde
  14. 60 g flormelis +3 spsk.
  15. 1 pasteuriseret æggehvide
  16. 1 spsk. vanillesukker
  17. 1 lime
Kagen
  1. Beklæd springformen med bagepapir, så det passer med formen. Smelt smørret i en gryde på kogepladen eller i en skål i mikrobølgeovnen. Knæk kiksene i mindre stykker og kom dem i en plasticpose. Knus dem med hænderne eller en kagerulle, indtil de er som ganske fint rasp. Rør de knuste kiks og det smeltede smør godt sammen. Blandingen skal være fugtig, ikke tør. Tryk derefter blandingen ud i bunden af springformen, så den har en lige tykkelse over det hele. Lad den køle ned et koldt sted i ca. 30 minutter. Gerne i køleskabet.
Fyld
  1. Hæld koldt vand i en skål og udblød de 5 blade husblas i ca. 5-10 minutter. Pisk fløden til en let creme. Tilsæt de 3 spsk. flormelis lidt ad gangen under piskningen. Cremen sættes i køleskabet. Vask dernæst limefrugten og riv skallen på en tallerken. Del så limefrugten i to og pres saften ud i en skål. Pisk flødeosten igennem med flormelissen og vanillesukkeret, til den får en blød konsistens. Rør limesaften i. Vrid roligt vandet af de 5 husblas og vend dem i flødeostblandingen. Pisk let med et piskeris for at gøre massen jævn. Hæld æggehviden op i en skål og pisk den stiv. Den er pisket færdig, når du kan vende skålen på hovedet. Tag cremen i køleskabet og vend den forsigtigt i flødeostblandingen med en dejskraber. Gør bagefter det samme med den stivnede æggehvide. Fordel massen over kiksebunden med dejskraberen, så overfladen bliver pæn jævn. Dæk springformen med plastfolie og køl din lækre lime cheesecake i 4-5 timer. Pynt med limeskal, inden den serveres på et fad.
Notes
  1. Et godt tip: Lav gerne kagen dagen i forvejen, så den kan samle sig i køleskabet natten over. Den er lige så god som nylavet, hvis ikke bedre. God kagefornøjelse.
Sundmums http://sundmums.dk/

Opskrift på sunde (protein)pandekager

Pandekager og sundhed er to ord, som sjældent bliver brugt i samme sætning, men det er rent faktisk muligt at bage sunde pandekager – nærmere betegnet proteinpandekager.

Vi danskere er generelt meget glade for pandekager, og vi kan snildt spise 2 – 3 – 5 pandekager uden at få dårlig samvittighed. Den dårlige samvittighed vil dog melde sig, hvis man spiser pandekager lidt for ofte. Drømmer du om at kunne spise pandekager med god samvittighed, så skal du benytte dig af denne fantastiske opskrift på proteinpandekager. Alle kan følge opskriften uanset madlavningskundskaber.

Føler du dig ikke helt tryg i et køkken, så bør du deltage i et madkursus, før du begynder at eksperimentere yderligere. Du kan evt. lokke din kæreste eller ægtefælle med på det ønskede kursus, hvis du ikke har mod på at gøre det på egen hånd. Find madkursus på DuGlemmerDetAldrig, hvis du gerne vil blive bedre til at lave mad.

Der er mulighed for at deltage i rigtig mange forskellige madkurser, hvor man kan lære at lave alt fra flødeboller og pandekager til pizza og sushi.

Protein pandekager
Yields 20
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 bananer
  2. 100 gram havregryn
  3. 1 spsk. mel
  4. 2,5 dl. mælk
  5. 2 tsk. vaniljepulver
  6. 2 tsk. bagepulver
  7. 90 gram proteinpulver (proteinpulver med banan- eller chokoladesmag)
  8. 5 æg
Instructions
  1. 1. Brug hænderne eller et redskab (f.eks. en stavblender eller et piskeris) til at mose bananerne. Bananerne skal helst moses så meget, at der ikke er flere klumper tilbage.
  2. 2. Tilsæt havregryn og æg og brug en stavblender til at mikse ingredienserne. Tag evt. en ingrediens ad gangen, hvis du føler, at det er nemmere.
  3. 3. Tilsæt mel og miks endnu en gang
  4. 4. Tilsæt mælk, proteinpulver og bagepulver og miks med det valgte redskab
  5. 5. Tilsæt vaniljepulver og miks
  6. 6. Find din foretrukne pande frem, tænd for komfuret og hæld en smule olie eller smør på panden. Når panden er tilstrækkelig varm, kan du lave din første pandekage. Du kan som regel nøjes med at give pandekagerne 2-3 minutter på hver side, men du rådes til at være forsigtig, når du vender pandekagerne. Det er generelt nemmere at vende små pandekager end store pandekager, da mindre pandekager er mindre tilbøjelige til at knække.
  7. 7. Servér dem varme og nyd pandekagerne med din foretrukne topping – eksempelvis skyr og friske bær.
Sundmums http://sundmums.dk/
 

Har du travlt, eller er du bare ikke så tålmodig anlagt, så kan du putte alle ingredienserne i en blender og lade blenderen køre i et minut. Du kan uden tvivl spare meget tid ved at vælge denne fremgangsmåde, men valget er dit.

Ønsker du at glæde kvinden i dit liv, så kan du overraske hende med hjemmelavede proteinpandekager, når hun kommer hjem fra en lang arbejdsdag. Du kan dertil købe en lille gave, hvis du synes, at hun fortjener at blive forkælet ekstra meget. Et chokoladekursus eller et sushikursus er fine gaveidéer, men der er også andre muligheder. Se flere gaver til hende på nettet.

Chokolade roulade med banan

Banan, Chokolade, Dessert, Kager | February 20, 2018 | By

En roulade er en kage der smager næsten alle. Mange forbinder en roulade med den billige udgave man kan finde nede i sit lokale supermarked, men en hjemmelavet roulade er en ganske anden historie. Der findes et væld af smagskombinationer og man kan dekorer den præcis, som man måtte ønske. Overvej derfor en roulade til dit næste kaffebord. Lav den lige præcis som du lyster og server og dekorer den med noget der hører årstiden til. Den vil med garanti bringe smil på læben og løbende mundvand – hos både børn og voksne.

Roulade favoritten

Kun fantasien sætter grænser, når en roulade skal kreeres! I dag bliver i præsenteret for et sandt mesterværk. En smagskombination, som de fleste vil sætte stor pris på – også selvom den bliver en tand for meget efter tredje stykke. Det er selvfølgelig som overskriften allerede har afsløret – en chokoladeroulade med banan.

Servér denne roulade til børnefødselsdagen, påskefrokosten, veninde-hygge-weekenden eller bare en lørdag eftermiddag, når blodsukkeret trænger til en ordentlig spark op ad!

Chokoladeroulade med banan
Serveringer 8-10 personer

Chokolade roulade med banan
Write a review
Print
Dej
  1. 160 gram sukker
  2. 3-4 æg
  3. 1 dl mel
  4. 1 tsk. bagepulver
  5. 2-3 spsk. kakaopulver
Fyld
  1. 0,25 liter piskefløde
  2. 1-2 tsk. vanilje
  3. 1 spsk. flormelis
  4. 2-3 bananer
  5. 100 gram mørk chokolade
  6. Bagepapir
  7. Sukker
  8. Visketykke
Instructions
  1. Pisk æggene og sukkeret godt sammen til det er hvidt og skummer lidt. Derefter tilsættes mel, bagepulver og kakao. Vend forsigtigt alle ingredienserne med en dejskraber, så dejen forbliver luftig.
  2. Find en bagplade – gerne en med lidt kant. Bred et stort stykke bagepapir på pladen og hel dejen ud på denne. Bag dejen i 6-8 minutter midt i ovnen på 225 grader.
  3. Gør et stykke bagepapir med let drysset sukker klar. Når kagen er færdig vendes den ud på sukkeret. Tag et stykke bagepapir mere og lig ovenpå – samt et lidt fugtigt viskestykke, så kagen bliver afkølet.
  4. Piskefløden hældes sammen med vaniljen og flormelis i en skål, og piskes til den er stiv. Skær bananer i skiver og chokolade i gode grove stykker. Kom både bananer skiver og chokolade ned til fløden i skålen og bland det hele sammen.
  5. Fordel fyldet på rouladen og rul denne forsigtigt.
  6. Rouladen kan fint serveres med det samme, men vil også have rigtig godt af en time eller to i køleskabet.
  7. Pynt med chokolade, bananer, flødeskum, blomster - eller lige hvad du måtte finde på.
Sundmums http://sundmums.dk/

Crema Catalana – den spanske dessert

Dessert, Kager, Karamel | October 3, 2017 | By

Crema Catalana er en spansk vaniljedessert tæt relateret til Creme Brulee. Denne cremet dessert er lavet med mælk, fløde, æggeblommer, sukker, vanilje, appelsinskal og kanel. Så allerede på overflade kan du ses det, at der er tale om en meget lækker – og ikke mindste romantisk – dessert. Det kræver dog ofte en gasbrænder, men vi har dog et alternativt tip du kan bruge. 

Da desserten tilmed er hurtigt at tilberede, så du nemt sammensætte denne efter hovedretten, og overraske en af de nærmeste – som ikke behøver at være kæresten, da mor eller søster formentlig også vil blive glade for desserten.

Desserten nydes ofte i Spanien, til deres modstykke til farsdag, St. Joseph’s Day, som fejres d. 19 marts. Derfor er det ligeså en opskrift, der vil falde i god jord derhjemme på farsdag i juni.

Crema Catalana
Yields 2
Write a review
Print
Total Time
40 hr
Total Time
40 hr
Ingredients
  1. 500 ml sødmælk
  2. ½ appelsin (skal)
  3. ½ citron (skal)
  4. ½ kanelstang
  5. 1 vaniljestang
  6. 7 æggeblommer
  7. 95 g sukker, plus ekstra til servering
  8. 1 teske majsmel
Instructions
  1. Sæt mælk, appelsinskal, citronskal og kanel i en gryde. Del vaniljestangen (på langs) og tilsæt dette imens gryden sættes i kog.
  2. Fjern fra varmen og lad den trække i 15 minutter.
  3. I mellemtiden omrør æggeblommer med sukker og majsmel til den er bleg og cremet.
  4. Put mælken igennem en sigte og kassér alt andet, og put mælken tilbage i gryden og sæt dette på et medium blus.
  5. Lige før gryden når kogepunktet, tilsæt langsomt æggeblandingen, imens der piskes kontinuerligt i ca. 7 minutter, eller indtil det begynder at tykke (sidde fast på skeen).
  6. Fjern fra varmen og hæld i individuelle et skåle – evt. blot ét fad.
  7. Lad desserten afkøle, før den placeres i køleskabet.
  8. Før servering placer da 1 spiseskefuld sukker ovenpå og karamelis ved hjælp af en gasbrænder.
Notes
  1. Alternativt til brug af gasbrænder: Placér desserten på en bakke under en forvarmet oven (på gas grill-funktionen) i et par minutter, indtil sukker bliver mørkebrun. Hold nøje øje med processen, da det kan gå hurtigt.
Sundmums http://sundmums.dk/
Og når du nu er i gang med at planlægge en romantisk aften, så husk at du til Black Friday i november, har mulighed for at købe gavekort til restauranter og oplevelsesgaver, billigt! Tjek f.eks. denne oversigt, som nemt giver et overblik over hvordan du overrasker de nærmeste.

De bedste gaver er selvfølge gaver som rammer maven! At invitere folk på restaurant er selvfølgelig den nemmeste måde, at give en anderledes gave på. Folk bliver både glade for gaven, når denne gives, men ligeså på et efterfølgende tidspunkt, når gaven faktisk skal nydes.

Sund Snickers bar

Chokolade, Kager, Nødder, Sunde opskrifter | September 5, 2017 | By

Sund Snickers bar – en perfekt protein- og energikilde

En sund Snickers bar tager førertrøjen på, når det gælder sunde snacks. Og det er med god grund, at den topper på listen over bars. Nødder og chokolade er den perfekte kombination til en lækker sund Snickers bar. Det kan hurtigt blive din helt nye favorit og redning, når den søde tand presser på. Den er et super alternativ til de mange kaloriebomber, der lurer lige om hjørnet. Spis den som et mellemmåltid, en snack når du er lækkersulten eller lige inden din træning. Så kommer der for alvor fut under cellerne, fordi du får energi i en fart. Tag den med i lommen eller i tasken. Den har god størrelse, der er nem at tage med på farten. Hvor som helst. Og når som helst.

Hjemmelavet sund Snickers bar

Du kan tage den nemme løsning og købe dine energibarer i butikken, men det er til en dyrere pris. Eller du kan lave en sund Snickers bar selv og ikke bare gøre det billigere for dig selv, men du kan også få netop den smag og konsistens, som du vil. Samtidig kan du tilføje præcis den mængde protein og kulhydrat, som du har brug for. De unødvendige tilsætningsstoffer, der er i købte snackbarer, behøver du heller ikke at spekulere på. En hjemmelavet sund Snickers bar indeholder kun det, du putter i. Og så er baren bare så nem og hyggelig at lave, at det faktisk ikke kan betale sig at lade være. Prøv denne lækre opskrift, og du kan ikke undgå at blive fan af en skøn, sund Snickers bar. Du vil blive overrasket over, hvor tæt på de rigtige Snickers, den smager. Opskriften guider dig sikkert igennem, indtil det ligger på rygraden at lave dem. Måske kan opskriften endda give dig nye idéer til andre sunde snackbarer, og så er din snackbibel pludselig blevet født.

Snickers bar
Serves 12
Write a review
Print
Ingredients
  1. Sund Snickers bar – 15 stk.
  2. 200 g mørk chokolade 70-80%
  3. 1 spsk. kokosolie
  4. 1 dl saltede peanuts
  5. ½ tsk. vaniljepulver
  6. 200 g crunchy peanutbutter uden sukker
  7. 1 dl usaltede nødder af en anden slags, fx jordnødder
  8. 25 g olie
  9. Til en sødere smag – 1 tsk. Perfect sød (kaloriefrit flydende sødemiddel)
Instructions
  1. Begynd med at hakke nødderne groft. Smelt peanutbutter i en gryde. Tilsæt smør, de hakkede nødder og vaniljepulver. Også Perfect Sød, hvis du har valgt det. Bland det godt sammen til en tyk masse. Beklæd en form med bagepapir og kom blandingen i. Den køles ned i 2 timer, indtil den er helt hård. Skær derefter peanutmassen i de størrelser stykker, som du ønsker. Smelt chokoladen og kokosolien sammen over vandbad. Rør rundt. Dyp peanutstykkerne i chokoladen og lad chokoladen stivne. Så er de klar til at blive spist løst af.
Sundmums http://sundmums.dk/

Leche Flan

Karamel | July 4, 2016 | By

Efter at der blev taget godt i mod Litchi-Banana Dessert, som var en hurtig og lækker thailandsk dessert, vendt vi igen hovedet i mod Asien. I denne omgang skal vi kigge på en fantastisk eksotisk filippinsk dessert, som jeg selv har stiftet bekendtskab med igennem mine rejser til Boracay (en filippinsk ø, som jeg altid anbefaler mine venner og bekendte at besøge).

Der er tale om desserten Leche Flan, som er en dessert bestående af æg, mælk og med en blød karamel på toppen. Denne dessert er kendt i hele verden (især i Europa) og har været i menuen dessert af de fleste restauranter på grund af dens bekvemmelighed i forberedelse og lange holdbarhed. Og så kan vi blot bilde os ind, at den er sund.

Mange vil ikke tro at det er en filippinsk dessert, men du kan ikke opleve en fest (åben eller privat), uden at denne lækre filippinske dessert kommer på bordet.

Leche Flan
Serves 6
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
45 min
Total Time
55 min
Prep Time
10 min
Cook Time
45 min
Total Time
55 min
Ingredients
  1. 10 rå æg
  2. 1 lille dåse kondenseret mælk
  3. 1 kop frisk mælk
  4. 1 kop brun melis
  5. 1 tsk vanille ekstrakt
Instructions
  1. Adskil blommen fra æggehvide (kun æggeblommer vil blive anvendt).
  2. Placer æggeblommer i en stor skål og ”slå dem i stykker” ved hjælp af en gaffel
  3. Tilsæt kondenseret mælk og bland grundigt
  4. Tilsæt derefter den friske mælk og Vanilla. Bland godt.
  5. Varm formen på forhånd (f.eks. en Llanera-form)
  6. Tilføj den brune melis til formen og blandes indtil sukkeret bliver til væske (karamel) med en lysebrun farve.
  7. Spred karamel (flydende sukker) jævnt på den flade side af formen
  8. Vent i 5 minutter, hæld da æggeblomme/mælk-blanding på formen
  9. Dække toppen af støbeformen med aluminiumsfolie
  10. Lad det hele stå i 30 til 35 minutter.
  11. Sæt derefter i køleskab indtil servering (gerne 2 time i køleskab inden servering).
Sundmums http://sundmums.dk/

Eksotiske Litchi-Banana Dessert

Banan, Frugt, Sunde opskrifter | June 29, 2016 | By

Denne nemme thailandske dessert tager kun 5 minutter at lave! Men lad dig ikke narre af dens enkelhed – smagen er så vidunderlig sød og eksotisk, at jeg finder det vanedannende! Jeg blev introduceret af desserten af Malene fra JustBrowsing.dk, som sagde jeg skulle stifte bekendtskab med denne lækre Thailandske dessert.

Det er endvidere tale om en fedtfattig dessert, som også er utrolig sund. En god måde at bruge de sidste bananer i køkkenet, på, som du alligevel ikke kommer til at spise – mindre madspild. Hvis man støder på denne thailandske dessert, vil man formentlig tro at den mindre mere om en ”suppe” end en dessert. Denne simple banan-litchi dessertopskrift kan serveres varm eller kold, afhængig af vejret og dit humør. Vi anbefaler selvfølgelig, at man prøver den kolde udgave på en varm dansk sommeraften.

Eksotiske Litchi-Banana Dessert
Yields 2
Write a review
Print
Prep Time
3 min
Cook Time
2 min
Total Time
5 min
Prep Time
3 min
Cook Time
2 min
Total Time
5 min
Ingredients
  1. 1 stor moden banan (eller 2 små)
  2. 8-10 friske litchi-frugter
  3. 1 dåse kokosmælk (regelmæssig eller "let")
  4. 1/4 til 1/3 løs (ikke pakket) kop brun sukker, afhængig af den ønskede sødme
  5. knivspids salt
Instructions
  1. Skræl bananerne og skær dem i halve på langs. Skær disse længder i mindre sektioner - omkring 5 cm. lange.
  2. Hæld kokosmælk i en gryde og placer over medium-høj varme.
  3. Tilsæt sukker, omrør for at opløse (ca. 30 sekunder - 1 minut). Start med at tilsætte 1/4 kop sukker, smag til for sødme. Hvis du vil have det sødere, tilføje lidt mere.
  4. Tilsæt resten af ingredienserne. Fortsæt omrøring, indtil bananerne og litchi er varmet igennem (1-2 minutter).
  5. Serveres straks, eller tildække og placeres i køleskabet til senere brug (4 timer).
Notes
  1. Litchi-frugterne kan både være friske, men da dette kan være svært i Danmark, kan man undtagelsesvis bruge dåse-udgaverne (husk at dræne væsken).
  2. Denne dessert er fremragende serveres enten varm eller kold (koldt er fantastisk til varme sommerdage, mens varme er perfekt som komfort mad under køligere vejr).
Sundmums http://sundmums.dk/

Sundt nøddebrud med is

Jeg fik denne opskrift af en veninde, som havde lavet den til en venindekomsammen. Den er yderst simpel, let at lave og med få ingredienser, men samtidig vildt lækker og kun en smule syndig. Der er ikke tilsat sukker, men kagen er naturligt sødet af kanel, tørrede morbær, chokolade og abrikoser. Jeg har lavet den mange gange, men har dog erstattet den oprindelige frosting med en fedtfattig sorbetis for at gøre den lidt mere festlig.

Sundt nøddebrud med is
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Ingredienser til en kage til 4 personer
  1. 50 gr. hasselnødder
  2. 50 gr. Mandler
  3. 25 gr. Sesamfrø
  4. 25 gr. Abrikoser
  5. 25 gr. Morbær
  6. 1 æg
  7. 1 tsk. Kanel
  8. Eventuelt 50 gr. Mørk chokolade.
Instructions
  1. Instruktioner
  2. Start med at riste hasselnødderne på en varm pande uden fedtstof i 15 minutter. Varmen gør, at den søde nøddesmag træder frem. Du kan nulre skallen af, hvis du foretrækker nødderne uden, ellers plejer det meste at falde af, når du hakker dem fint. Hak ligeledes abrikoserne, mandlerne, morbær og eventuelt chokolade og bland det sammen i en skål. Beklæd en lille rugbrødsform med bagepapir, eller brug en muffinform smurt med lidt fedtstof. Fordel dejen heri.
  3. Bag kagen på 170 grader i omkring 25 minutter, og lad den køle af, før du spiser den.
Sundmums http://sundmums.dk/
De fleste ingredienserne er forholdsvis nemme at få fat i, i almindelige supermarkeder, men Morbærrene skal du i en specialbutik eller på nettet for at købe – jeg bruger for det meste Superfruit Morbær, når jeg kan finde dem, men det er nok en smagssag. Jeg tilsætter altid lidt god mørk chokolade, men det er egentlig ikke en del af den originale opskrift, så det kan udelades.

Sidst jeg lavede kagen til en hyggeaften med kæresten, serverede jeg sorbetis til. Jeg har egentlig aldrig været særlig stor fan af sorbet is, men min kæreste havde fået et farligt gavekort af hans bror, på ikke mindre end 500 kr. til Paradis is. Normalvis bestiller jeg altid varianter af chokoladeis, men jeg følte ikke rigtig, at jeg kunne tillade mig en helt boks med chokolade, så i stedet valgte jeg med fornuften og afprøvede et par af deres sorbet varianter. Jeg blev positivt overrasket over især deres appelsin og champagnesorbet, som kom til at akkompagnere min nybagte nøddebrud kage, der var blevet kold efter gåturen forbi Paradis is. Nødder, chokoladen og det tørrede frugt kan godt blive liige lidt sødt, og sorbetisen gav desserten et syrligt strejf. Det var super lækkert og kan kun anbefales. Skal kagen serveres til en speciel lejlighed, kan den pyntes med strejf af smeltet chokolade, mynteblade på toppen og en kugle is ved siden af.

Nem opskrift på en sund cheesecake

Sund cheesecake lyder næsten for godt til at være sandt, men den er god nok.Den her opskrift på sund cheesecake er så simpel, at du kan finde alle ingredienserne hos din lokale købmand og tilberede den i ethvert køkken.

Sund Cheescake
Serves 10
Write a review
Print
Ingredients
  1. 700 ml, af din yndlings cream cheese. Her kan du prøve at eksperimentere lidt. Du kan eventuelt blande nogle forskellige slags cream cheese.
  2. 2 kopper yoghurt. Præcis hvilken yoghurt er smag og behag. Skal du prøve noget nyt, så prøv f.eks. med smag af kokosnød.
  3. 2,5 teskefulde af ren vanilje ekstrakt og 1 spiseskefuld lime juice. Hvis du er glad for lime, men ikke så glad for Vanilla, så brug lidt mere lime og lidt mindre vanilje ekstrakt.
  4. En halv kop sukker, honning eller sødemidler. Hvis du har brugt yoghurt med sukker i, så kan du her nøjes med lidt mindre sødt. Selvom sukker oftest er vigtigt i en kage, så kan det ødelægge en cheesecake. Den søde smag fra sukker kvæler den klassiske cheesecake smag. Det forklarer også hvorfor man kan lave en lækker og sund cheesecake.
Instructions
  1. Så er det i gang med at tilberede den sunde cheesecake
  2. Varm din ovn op til 180 grader celcius (350 grader fahrenheit). Fyld en bradepande halvt op med vand og placer den på nederste hylde i ovnen.
  3. Gør brug af en blender eller stavblender og blend cream cheesen og alle ingredienserne til de har en passende konsistent. Pas på med at blend for længe, da det vil skabe luftbobler, som risikerer at lave revner i kagen, når den kommer i ovnen.
  4. Fordel creamcheese blandingen ud på en mellem stor bradepande. Placer denne bradepande midt i ovnen, over den anden bradepande med vand.
  5. Lad begge stå en halv time i varmen. Du må under ingen omstændigheder åbne ovnen i de her 30 minutter, medmindre der mod forventning begynder at lugte brændt derinde.
  6. Når de 30 minutter er gået, så sluk ovnen, men lad bradepanderne blive. Undgå stadig at åbne døren. Vent 5 minutter yderligere og tag derefter den næsten færdige cheesecake ud.
  7. Kagen ser ikke ud som om den er færdig nu, men frygt ikke. Det er alt sammen en del af processen. Lad den sunde cheesecake stå og køle lidt af på køkkenbordet i omtrent 20 minutter.
  8. Herefter skal du virkeligt væbne dig med tålmodighed. Kagen skal nemlig stå og køle af over natten eller i mindst 6 timer. Den vil i løbet af den her tid på magisk vis få den rette tekstur.
  9. Det er næsten hvad du har behov for at vide, for at tilberede den perfekte cheesecake. Det eneste du så mangler, det er bunden. Cheesecaken kan puttes på en hvilken som helst bund og endda også nydes uden bund.
  10. Den færdige og lækre cheesecake kan holde op til fire dage i køleskabet, dog bliver den for det meste spist inden.
  11. Det bedste af det hele er, at du kan nyde den her lækre dessert med god samvittighed, da den er super sund.
Sundmums http://sundmums.dk/