Opskrift på sunde (protein)pandekager

Bagning, Banan, Dessert, Sunde opskrifter | November 17, 2017 | By

Pandekager og sundhed er to ord, som sjældent bliver brugt i samme sætning, men det er rent faktisk muligt at bage sunde pandekager – nærmere betegnet proteinpandekager.

Vi danskere er generelt meget glade for pandekager, og vi kan snildt spise 2 – 3 – 5 pandekager uden at få dårlig samvittighed. Den dårlige samvittighed vil dog melde sig, hvis man spiser pandekager lidt for ofte. Drømmer du om at kunne spise pandekager med god samvittighed, så skal du benytte dig af denne fantastiske opskrift på proteinpandekager. Alle kan følge opskriften uanset madlavningskundskaber.

Føler du dig ikke helt tryg i et køkken, så bør du deltage i et madkursus, før du begynder at eksperimentere yderligere. Du kan evt. lokke din kæreste eller ægtefælle med på det ønskede kursus, hvis du ikke har mod på at gøre det på egen hånd. Find madkursus på DuGlemmerDetAldrig, hvis du gerne vil blive bedre til at lave mad.

Der er mulighed for at deltage i rigtig mange forskellige madkurser, hvor man kan lære at lave alt fra flødeboller og pandekager til pizza og sushi.

Protein pandekager
Yields 20
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 bananer
  2. 100 gram havregryn
  3. 1 spsk. mel
  4. 2,5 dl. mælk
  5. 2 tsk. vaniljepulver
  6. 2 tsk. bagepulver
  7. 90 gram proteinpulver (proteinpulver med banan- eller chokoladesmag)
  8. 5 æg
Instructions
  1. 1. Brug hænderne eller et redskab (f.eks. en stavblender eller et piskeris) til at mose bananerne. Bananerne skal helst moses så meget, at der ikke er flere klumper tilbage.
  2. 2. Tilsæt havregryn og æg og brug en stavblender til at mikse ingredienserne. Tag evt. en ingrediens ad gangen, hvis du føler, at det er nemmere.
  3. 3. Tilsæt mel og miks endnu en gang
  4. 4. Tilsæt mælk, proteinpulver og bagepulver og miks med det valgte redskab
  5. 5. Tilsæt vaniljepulver og miks
  6. 6. Find din foretrukne pande frem, tænd for komfuret og hæld en smule olie eller smør på panden. Når panden er tilstrækkelig varm, kan du lave din første pandekage. Du kan som regel nøjes med at give pandekagerne 2-3 minutter på hver side, men du rådes til at være forsigtig, når du vender pandekagerne. Det er generelt nemmere at vende små pandekager end store pandekager, da mindre pandekager er mindre tilbøjelige til at knække.
  7. 7. Servér dem varme og nyd pandekagerne med din foretrukne topping – eksempelvis skyr og friske bær.
Sundmums http://sundmums.dk/

Har du travlt, eller er du bare ikke så tålmodig anlagt, så kan du putte alle ingredienserne i en blender og lade blenderen køre i et minut. Du kan uden tvivl spare meget tid ved at vælge denne fremgangsmåde, men valget er dit.

Ønsker du at glæde kvinden i dit liv, så kan du overraske hende med hjemmelavede proteinpandekager, når hun kommer hjem fra en lang arbejdsdag. Du kan dertil købe en lille gave, hvis du synes, at hun fortjener at blive forkælet ekstra meget. Et chokoladekursus eller et sushikursus er fine gaveidéer, men der er også andre muligheder. Se flere gaver til hende på nettet.

Den lækre og sunde gulerodskage

Den klassiske gulerodskage er ekstremt lækker – og selvom ”gulerod” ligger i navnet, er kagen ikke nødvendigvis den sundeste kage. Heldigvis kan kagen laves til en langt sundere version, end hvordan den normalt bliver bagt – uden at det går ud over den skønne smag.

Der er ikke noget bedre end en dessert, der ikke kun smager godt, men som kan spises uden alt for meget dårlig samvittighed. Selvom du måtte have lyst til at forkæle dig selv, er sundhed stadig vigtig at prioritere – og dette er heldigvis nemt med denne dessert.

Lyder det fristende? Her kommer opskriften:

Sund gulerodskag
Write a review
Print
Ingredients
  1. Kagen
  2. 2 dl havregryn
  3. 1 1⁄2 dl mandler
  4. 1 tsk vaniljepulver
  5. 2 tsk kanel
  6. 1 tsk bagepulver
  7. 1 tsk natron
  8. 1 knsp salt
  9. 300 g gulerødder
  10. 200 g friske dadler (uden sten)
  11. 1⁄2 dl olie
  12. 3 æg
  13. fedtstof
  14. Frosting
  15. 100 g flødeost naturel
  16. 40 g skyr
  17. 1 tsk vaniljepulver
  18. 2 spsk sirup
  19. 1 tsk citronsaft
  20. evt. 1 håndfuld mandler
Instructions
  1. Kagen
  2. Blend både havregryn og mandlerne til helt fint mel i en minihakker. Blandt begge portioner ”mel” med vaniljepulver, kanel, bagepulver, natron og salt.
  3. Skyl og skræl gulerødderne og riv dem herefter på et rivejern. Læg disse til siden.
  4. Kom dadlerne i minihakkeren (uden stenene) og tilsæt olien. Blend indtil dadlerne og olien har dannet en cremet masse. Kom herefter æg i og blend indtil ingen klumper er til at finde.
  5. Put massen af dadler i en skål og rør de revne gulerødder i samt melblandingen.
  6. Smør en springform på ca. 24 cm med lidt fedtstof, og kom dejen i. Bag gulerodskagen ved 175 grader i ca. 45-50 minutter.
  7. Lad kagen køle helt af, inden frostingen smøres på.
  8. Frosting
  9. Bland flødeost, skyr, vaniljepulver, sirup og citronsaft i en skål og pisk det hele godt sammen.
  10. Smør frostingen ud over kagen.
  11. Hak evt. nogle mandler til pynt, og drys dem på toppen af frostingen.
Sundmums http://sundmums.dk/

Pink Velvet Cupcakes

Bagning, Dessert, Kager | February 16, 2017 | By

Disse fløjlsagtige cupcakes laves nemt fra én skål, og resultatet er super flotte, lækre og – ikke mindste – nemme at lave kager. De er perfekte til den overstået Valentinsdag – så gem opskriften til næste år! Men kan selvfølgelig nydes på en hvilken som helst dag – og måske i selvskab med en række veninder til en tøseaften.

Selvom cupcakes endnu ikke er noget, som vi gør særlig meget i i Danmark, så burde vi gøre det mere! For de er den perfekte portionsstørrelse, de er sjovt at dekorere og de er langt mindre skræmmende at lave end en fuldskabt lagkage, med et utal af lag i forskellige sammensætninger. Og bedst af alt, disse Pink Velvet Cupcake matcher mit nyindkøbte glitter og pink cover.

Det kan syntes lidt skræmmende, at skulle tilføje frugtfarve til dine cupcakes – og særligt når det svulme op. Det færdige resultat er så oplysende i dit køkken, at det kan være lidt svært spise dem – men også kun lidt.

Som du ser lige om lidt, så er Pink Velvet Cupcakes super nemme at lave. Ingredienslisten er kort, og du kan nemt følge opskriften. God appetit.

Pink Velvet Cupcakes
Yields 12
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Prep Time
20 min
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr
Cupcakes
  1. 1 1/4 kopper mel
  2. 3/4 tsk bagepulver
  3. 1/4 tsk bakingsoda
  4. 1/4 tsk salt
  5. 1/2 kop sukker
  6. 1/2 kop smør, (koldt & skåret i stykker)
  7. 2 æg
  8. 1 tsk vanilje
  9. 1/2 kop kærnemælk
  10. 6-8 dråber pink frugtfarve
Flødeost frosting
  1. 115 gram flødeost, blødgjort
  2. 115 gram (1/2 kop) smør, blødgjort
  3. 3 kopper pulveriseret sukker
  4. 1 tsk vanilje
  5. 1-2 spsk fløde (18%+)
Instructions
  1. Forvarm ovnen til 350. Opstil en pande med cupcake-forme (papir).
  2. I en stor skål pisker du mel, bagepulver, soda, salt og sukker sammen. Tilsæt smør og forsæt indtil blandingen ligner grove krummer og smørstykkerne ikke er større end ært.
  3. Tilsæt æggene et ad gangen, blande efter hver tilsætning. Tilsæt vanilje, kærnemælk og rør indtil der er en fast form. Tilsæt pink frugtfarve og rør indtil dette er godt fordelt (og brug lidt ekstra tid, når du føler den er fordelt).
  4. Scoop dejen i den klargjorte pande med forme, og fylde bægrene 1/2 - 2/3 fuld. Bages 15 - 18 minutter, eller indtil toppene ligger sig ved berøring. Fjern panden fra ovnen og lad kagerne afkøle.
  5. For at lave frosting, tilsæt flødeost og smør til en mellemstor skål og omrør indtil denne er glat. Tilføj det pulveriserede sukker, vanilje og forsæt. Tilsæt piskefløden og forsæt indtil den er let og luftigt (tilsæt løbende). Tilføj til de færdige og kolde cupcakes, og pynt dem som du ønsker.
Sundmums http://sundmums.dk/

Fødselsdagslagkage med Peter Plys

Bagning, Kager | September 22, 2016 | By

Da jeg er lidt af et kageøre, som I måske har bemærket, havde jeg lovet at forsøge mig med en ny opskrift til en vens søns børnefødselsdag. Jeg har egentlig aldrig lavet store fødselsdagskager som lagkager før, derudover er det en af de første gange, jeg prøver at lave kage med glasur af fondant. Jeg har altid syntes, det var lidt at snyde, når man bruger fondant, da man regner med, at det er marcipan. Ikke desto mindre er det en smart opfindelse, når man skal lave en fantasifuld kage, fordi det er nemt at arbejde med.

Jeg havde en ambition om at lave en kage med Peter Plys, eftersom det er Daniels (sønnen) ynglings tegnefilm, så jeg fandt en meget simpel opskrift på en lagkage fra et dameblad, som jeg brugte til selve kagen. Herefter blev jeg inspireret til det visuelle look via lidt fotoresearch på google og ved hjælp af nogle Peter Plys Wallstickers, som jeg havde taget billede af hos min veninde.

Så kagen endte med at se nogenlunde sådan her ud:

peter-plys-kage

Til denne kage brugte jeg 6 lagkagebunde – 3 til hver kage. Imellem disse kom der en chokoladetrøffelcreme bestående af chokolade og flødeskum – lagt sammen med friske jordbær og brombær. Den er smurt op med trøffelcreme, hvorefter der er blevet lagt fondant ovenpå.

lagkagebunde
Write a review
Print
Ingredienser til lagkagebunde
  1. Til 3 lagkagebunde a 20 cm. I diameter)
  2. 3 æg
  3. 125 gr. Sukker
  4. 50 gr. Hvedemel
  5. 50 Gr. Kartoffelmel
  6. ¾ tsk. Bagepulver
Instructions
  1. Pisk æg og sukker sammen til en let og luftig masse. Herefter blander du mel og kartoffelmel i dejen. Smør en springform på ca. 20 cm. og drys med mel. Hæld dejen i, og bag lagkagebunden nederst i ovnen i 30 min. på 175 grader. Tjek kagens fasthed med en gaffel. Når kagen er færdig, skal den afkøles helt, før du skærer den i 3 lag.
Sundmums http://sundmums.dk/
Lagkagecreme
Write a review
Print
Ingredienser til lagkagecreme
  1. 175 gr. Mørk chokolade
  2. 4 dl Piskefløde
  3. 4 dl jordbær plus eventuelt brombær
Fremgangsmåde
  1. Kog en dl. fløde op, før du brækker chokoladen i. Herefter rører du indtil massen er tyktflydende.
  2. Du pisker den resterende fløde til skum, hvorefter du blander ¾ del trøffelcreme langsomt i.
  3. Herefter samler du lagkagen ved at lægge skiftevis kagebund, trøffelcreme og jordbær/brombær i, hvorefter du til sidst smører den op med det resterende trøffelcreme.
  4. Til at dække kagen med, brugte jeg bakels/Pettenice sugarpaste, og til figurerne brugte jeg wilton fondant.
Sundmums http://sundmums.dk/
Bordet var dækket med Peter Plys dug, og til at spise af, havde værtsparret investeret i de sødeste tallerkner med grise på, der til en forveksling mindede om Grisling, så hele temaet var enormt gennemført.

Jeg må indrømme, at jeg fik blod på tanden til at forsøge mig med flere kager i samme dur, så der er kun at sige; To be continued…

Nem opskrift på en sund cheesecake

Sund cheesecake lyder næsten for godt til at være sandt, men den er god nok.Den her opskrift på sund cheesecake er så simpel, at du kan finde alle ingredienserne hos din lokale købmand og tilberede den i ethvert køkken.

Sund Cheescake
Serves 10
Write a review
Print
Ingredients
  1. 700 ml, af din yndlings cream cheese. Her kan du prøve at eksperimentere lidt. Du kan eventuelt blande nogle forskellige slags cream cheese.
  2. 2 kopper yoghurt. Præcis hvilken yoghurt er smag og behag. Skal du prøve noget nyt, så prøv f.eks. med smag af kokosnød.
  3. 2,5 teskefulde af ren vanilje ekstrakt og 1 spiseskefuld lime juice. Hvis du er glad for lime, men ikke så glad for Vanilla, så brug lidt mere lime og lidt mindre vanilje ekstrakt.
  4. En halv kop sukker, honning eller sødemidler. Hvis du har brugt yoghurt med sukker i, så kan du her nøjes med lidt mindre sødt. Selvom sukker oftest er vigtigt i en kage, så kan det ødelægge en cheesecake. Den søde smag fra sukker kvæler den klassiske cheesecake smag. Det forklarer også hvorfor man kan lave en lækker og sund cheesecake.
Instructions
  1. Så er det i gang med at tilberede den sunde cheesecake
  2. Varm din ovn op til 180 grader celcius (350 grader fahrenheit). Fyld en bradepande halvt op med vand og placer den på nederste hylde i ovnen.
  3. Gør brug af en blender eller stavblender og blend cream cheesen og alle ingredienserne til de har en passende konsistent. Pas på med at blend for længe, da det vil skabe luftbobler, som risikerer at lave revner i kagen, når den kommer i ovnen.
  4. Fordel creamcheese blandingen ud på en mellem stor bradepande. Placer denne bradepande midt i ovnen, over den anden bradepande med vand.
  5. Lad begge stå en halv time i varmen. Du må under ingen omstændigheder åbne ovnen i de her 30 minutter, medmindre der mod forventning begynder at lugte brændt derinde.
  6. Når de 30 minutter er gået, så sluk ovnen, men lad bradepanderne blive. Undgå stadig at åbne døren. Vent 5 minutter yderligere og tag derefter den næsten færdige cheesecake ud.
  7. Kagen ser ikke ud som om den er færdig nu, men frygt ikke. Det er alt sammen en del af processen. Lad den sunde cheesecake stå og køle lidt af på køkkenbordet i omtrent 20 minutter.
  8. Herefter skal du virkeligt væbne dig med tålmodighed. Kagen skal nemlig stå og køle af over natten eller i mindst 6 timer. Den vil i løbet af den her tid på magisk vis få den rette tekstur.
  9. Det er næsten hvad du har behov for at vide, for at tilberede den perfekte cheesecake. Det eneste du så mangler, det er bunden. Cheesecaken kan puttes på en hvilken som helst bund og endda også nydes uden bund.
  10. Den færdige og lækre cheesecake kan holde op til fire dage i køleskabet, dog bliver den for det meste spist inden.
  11. Det bedste af det hele er, at du kan nyde den her lækre dessert med god samvittighed, da den er super sund.
Sundmums http://sundmums.dk/

Glutenfri Crepes

Bagning, Glutenfri | March 30, 2016 | By

Glutenfri crepes er en lækker snack, som kan tilberedes på mange måder. Enhver kan finde ud af at lave glutenfri crepes, i hvert fald, hvis de følger den her opskrift. Selvom alt er beskrevet ligetil, så anbefaler vi stadig at du bruger din sunde fornuft og mavefornemmelse, når du laver mad.

Følg gerne opskriften til punkt og prikke, dog hold også øje med, at maden ikke brænder på. Hvis opskriften siger to minutter mere, men de lugter brændt, så brug din sunde fornuft og skynd dig at få crepsene af panden.

Glutenfri Creeps
Serves 10
Write a review
Print
Total Time
25 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. Opskriften og ingredienserne til dejen varierer, alt efter hvor meget tid du vil bruge på madlavningen. Du kan her snyde lidt og spare noget tid stort set uden at gå på kompromis med smagen.
  2. Hvis du gerne vil få lavet dejen hurtigt og nemt, så skal du bruge 1 kop koldt vand, 2 æg, 2 spiseskefulde smeltet smør, 3 spiseskefulde sukker og 1,5 kop glutenfri og gum-fri pandekage mix.
  3. Hvis du derimod har massere tid og gerne vil lave lækre crepes helt fra bunden, så kan du lave dejen af 1 kop og 2 spiseskefulde koldt vand, 2 æg, 2 spiseskefulde smeltet smør, 3 spiseskefulde sukker, 1,5 kop gluten-fri og gum-fri mel, en halv teske bagepulver og en halv teske vaniljesukker.
Instructions
  1. Når du har fundet alle ingredienserne frem, så er det i gang med tilberedningen af glutenfri crepes.
  2. Bland alle ingredienserne sammen i en stor skål og pisk det hele godt igennem, til der ikke er nogle klumper tilbage. Lad derefter dejen stå for sig selv ved stuetemperatur i mindst 15 minutter. Dejen vil være væsentligt tykkere efter 15 minutter.
  3. Varm din pande op til max temperatur og put fedtstof på den. Hæld derefter crepes dejen på panden ved brug af en kop eller sovseske. Der skal cirka ¼ kop til at dække en pande. Her er det vigtigt, at du kun hælder en smule af dejen på og bevæger panden, så dejen bliver fordelt over det hele.
  4. De bedste og tyndeste crepes kommer af, at panden kun lige præcist er dækket med dej, så her er det vigtigt at holde tungen lige i munden. Lad dejen blive på panden 1,2 eller 3 minutter og vend den derefter om. Nu varmere din pande er, nu før skal du vende crepsene om. Vær forsigtig når du vender crepsene om, da de kan være tynde og skrøbelige. Dog er det intet problem at få dem vendt, efter de første par forsøg.
  5. Du behøver ikke konstant at tilføje fedtstof til dine crepse. Hvis du har en god pande, så kan du nøjes med at putte smør eller olie på én gang, når du begynder på madlavningen.
  6. Husk på, at de sidste crepes skal bruge mindre tid på panden, da panden er blevet godt varmet op. Nu højere varme dine pande er på, nu bedre crepes kan du forvente at lave.
  7. Tag en tallerken og tilføj hver crepe i takt med at de bliver færdige. Hvis du er rigtigt lækker sulten, så kan du her også smøre en smule smør over hver enkelt crepe, for at gøre dem rigtig gode.
  8. Glutenfri crepes kan desuden holde sig gode i lang tid, hvis du opbevarer dem ordentligt. De kan holde sig gode i fryseren længe, hvis du pakker dem lufttæt. I køleren holder de omtrent en uge.
Sundmums http://sundmums.dk/

Tæt på at være verdens bedste pizzasnegle

Bagning | March 25, 2016 | By

Pizzasnegle er en god bageopfindelse. Så god, at når du først har bagt dem en gang, bliver de nærmest fast inventar i dit hjem. Især børn er vilde med pizzasnegle, men de voksne viger nu heller ikke tilbage for at nuppe et par pizzasnegle i hånden, hvis de står på bordet. De er ikke til at stå for. De smager nemlig lige så godt, som de dufter og ser ud.

Pizzasnegle er populære

Pizzasnegle er velegnet til mange lejligheder. Til at stille den hurtige sult derhjemme. Til en børnefødselsdag. Mens du er på farten. Til en hyggelig skovtur. Til madpakken. Og mange, mange andre lejligheder. Det er dig, der bestemmer, hvor de skønne pizzasnegle nydes henne. Bag dem og put dem i fryseren. Så har du altid lækre pizzasnegle lige ved hånden. De er altid som friskbagte og kan nydes både kolde og lune.

En ny favorit

Med denne opskrift er vi sikre på, at du har fundet en ny favorit. Bløde, luftige og lækre pizzasnegle – hver gang. Du vælger selv, hvilket fyld du vil have på. Der er frit valg på alle hylder. Vi har givet dig et eksempel på, hvad du kan putte på, men de mange andre lækkerier vil også give dig velsmagende pizzasnegle. Opskriften er simpel at følge, så overvej at gøre bagningen til en familieaktivitet. Dejen er nem at lave og nem at arbejde med. Små børnehænder kan uden problemer være med til at ælte, rulle og skære. Børnene vil elske, hvis du spørger, om de vil være med.

Pizzasnegle - dej
Med denne opskrift er vi sikre på, at du har fundet en ny favorit. Bløde, luftige og lækre pizzasnegle – hver gang
Write a review
Print
Ingredients
  1. 25 g gær
  2. 2 dl lunken vand
  3. 2 spsk. olie
  4. ½ tsk. salt
  5. 5 dl pizzamel
Instructions
  1. 1. Smuldr gæren i en stor skål
  2. 2. Kom vandet i skålen. Rør.
  3. 3. Kom olie og salt i skålen og rør igen.
  4. 4. Kom melet i lidt efter lidt. Slå og ælt dejen godt. Ælt den færdig på bordet.
  5. 5. Lad den hæve i 30 minutter.
  6. 6. Rul derefter dejen ud til en firkant.
Sundmums http://sundmums.dk/
Pizzasnegle - fyld
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1-2 dl tomatpuré
  2. ½ lille løg
  3. 150 g kogte skinkestrimler
  4. 2 ½ dl revet ost
  5. 1 tsk. oregano
Instructions
  1. Pil løget og riv det. Bland det sammen med tomatpuréen. Rør godt sammen.
  2. Hæld tomatpuréen på dejen og smør det ud.
  3. Fordel skinken over hele dejen.
  4. Drys ost og oregano på.
  5. Rul dejen sammen til en pølse. Skær den i 12 skiver.
  6. Læg pizzasneglene på bagepladen.
  7. Lad dem hæve i 20 minutter med et viskestykke over.
  8. Bag de dejlige pizzasnegle i 12-15 minutter.
Notes
  1. 1. Læg bagepapir på en bageplade, så den er klar til brug.
  2. 2. Tænd ovnen på 200°.
Sundmums http://sundmums.dk/
 

 

Bananpandekager

Bagning, Kager | March 22, 2016 | By

Bananpandekager minder nok mest om amerikanske pandekager. Lidt tykke, luftige indeni og sprøde udenpå. Bananpandekager smager helt fantastisk og de kan bages både med og uden bagepulver. Hvis man tilsætter bagepulver, får man en lettere og mere luftig pandekage. Det er et spørgsmål om smag, eller hvad de skal bruges til, om man foretrækker den luftige eller den lidt mere mere tætte udgave.

Bananpandekager kan f.eks. være en del af en sund og varieret morgenmad. Spis en eller to bananpandekager og en portion skyr med müsli eller frisk frugt og nødder. Så er dagen godt begyndt indtil sulten igen melder sig til frokost.

Bananpandekagerne er velegnede som mellemmåltid i løbet af formiddag eller eftermiddag når småsulten melder sig. Man kan fint medbringe en bananpandekage eller to på arbejde. Spis den evt. sammen med lidt nødder eller mandler som et godt og nærende mellemmåltid uden tilsat sukker. Det stabiliserer blodsukkeret og gør det nemmere at klare dagen uden slik eller kager.

Alternativt kan man smøre den med en smule nøddesmør som f.eks. peanutbutter, der smager fantastisk sammen med sødmen fra banan. Fold eller rul pandekagen sammen og den er et nemt og lækkert mellemmåltid, også til madkassen.

Bananpandekager er lækre som dessert. Server dem med en god vanilleis og lidt frisk frugt eller en frisk frugtsauce af lidt blendede, syrlige bær som hindbær, jordbær eller brombær tilsat en anelse sukker. Top med hakkede mandler.

Bananpandekager bliver bedst når man bruger godt modne bananer i dejen. De må gerne have brune pletter på skrællen. Så er smagen sødest og bananerne nemmest at mose.

Bananpandekager
Serves 4
Write a review
Print
Total Time
20 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 2 modne bananer
  2. 3 æg
  3. 2 dl mel (kan erstattes med mandelmel eller anden nøddemel)
  4. ½ tsk salt
  5. evt. ½ bagepulver
  6. evt. ¼ tsk kardemomme eller kanel
  7. Smør til stegning
Instructions
  1. Rør mel, salt og evt. bagepulver kardemomme eller kanel sammen i en skål. Tilsæt æggene et af gangen og rør dem grundigt ud i melet med en gaffel. Mos bananerne godt med en gaffel og pisk dem i dejen med piskeris eller elpisker. Dejen skal være lind og tyktflydende, så den kan sættes på panden med en ske og fordeles til en lille pandekage uden at flyde ud.
  2. Smelt smør på en pande og kom pandekagedejen på i klatter med en stor ske og fordel dejen til en lille pandekage. Der kan være fire bananpandekager på en almindelig pande og de er nemmest at stege og vende hvis de ikke er for store. Steg pandekagerne gyldne og sprøde, vend dem med en bred spatel og steg dem færdig på den anden side.
  3. Hold de færdigstegte bananpandekager lune ved at dække dem til mens resten af pandekagerne steges.
  4. Man får de fineste runde pandekager får ved at bruge en pandekagepande eller spejlægspande med 4 mindre runde nedsænkninger i. Men de kan sagtens bages som ’klatter’ på en almindelig pande de bliver bare ikke helt så fint runde.
  5. Hvis der bliver pandekager tilovers eller de er bagt for at medbringe dem senere i madpakken eller som mellemmåltid, kan de opbevares i en lufttæt beholder i køleskab i op til et par dage. Læg et stykke smørrebrødspapir mellem pandekagerne så de er lette at skille ad. Lun dem evt. i microovenen eller på en brødrister.
  6. Bananpandekagerne kan fryses ned til at tage op løbende efter behov. Hvis man gør det, er det en god ide at fryse dem enkeltvis på bagepapir og så lægge dem i en beholder eller pose med et stykke smørrebrødspapir eller bagepapir mellem hver, når de er frosne. På den måde er de lette at skille ad, når man kun skal bruge en enkelt eller to.
Sundmums http://sundmums.dk/