Sund & fedtfattig banankage

bananer

En opskrift på en fedtfattig banankage er på vej til dig! Som du nok ved, er det ikke altid, at kage og sundhed går hånd i hånd. Men det gør de altså her. Denne opskrift på en sund banankage står bare på spring for at vise, at en fedtfattig banankage sagtens kan være med i toppen både smagsmæssigt og æstetisk. Og måske er den endda endnu bedre end den klassiske banankage. Ja, før du aner det, er du på indkøb og i næste øjeblik står du i køkkenet og kaster rundt med ingredienserne. Kort tid efter står en nybagt, sund banankage på bordet og dufter i hele huset. Og når det er tid til at smage, slipper du for at tænke på, at du kun må tage et lille ministykke. Du kan med god samvittighed tage et normalt stykke sund banankage – og måske også en tand mere, hvis du har lyst til det. Det er nemlig ikke en kaloriebombe som den almindelige banankage, der siger spar to.

Vidste du, at…

En banankage er en af de mest kendte kager i Danmark? Og ifølge rigtig mange er det også en af de bedste. Det er mange danskeres drømmekage. Fordi banankage er blevet så populær, er mange begyndt at tænke på, hvordan den store kaloriebombe kan formindskes. Og derfor er en fedtfattig udgave kommet på banen – og det er af den gode slags. Prøv denne opskrift og mærk, hvordan en sund banankage kan krybe under huden på dig, så du får lyst til at lave den igen og igen. Du vil elske den.  

Sund & fedtfattig banankage
Serves 12
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. Kom godt i gang – til 6-8 personer
Til en lækker og svampet sund banankage med masser af smag og kraft skal du bruge
  1. 1 æg
  2. 1 knivspids salt
  3. 4 bananer
  4. 1 tsk. kanel
  5. 1 tsk. vaniljesukker
  6. 1 tsk. bagepulver
  7. ½ dl mandler
  8. ½ dl hasselnødder
  9. 1 dl havregryn
  10. 2 æggehvider
  11. 40 g mørk chokolade
Instructions
  1. Du starter med at tænde ovnen på 200°, så den er klar, når banankagen stilles ind. Blend havregryn og mandler til mellemfint mel. Blend gerne begge dele på en gang. Mos bananerne på en tallerken. Pisk de moste bananer og ægget sammen i en skål. Tag en ny skål og pisk æggehviderne helt stive. Vend det bagefter i bananblandingen. Bland det mellemfine mel sammen med bagepulver, vaniljesukker og salt og tilsæt det i bananblandingen. Pisk det hele godt sammen. Dejen kommes i en form. Beklæd den med bagepapir eller smør den med fedtstof. Kagen bages i ca. 30 minutter. Mens banankagen køler ned, smeltes chokoladen over vandbad. Fordel chokoladen over den afkølede kage, og så er den klar til servering.
  2. God fornøjelse med din bagning – og spisning.
Sundmums http://sundmums.dk/

Kaffe-muffins med chokoladestykker

kaffe muffins med chokoladestykker

I sidste måned faldt jeg over en opskrift på kaffe muffins med chokoladestykker, der så rigtig lækker ud. Kaffe og chokolade sammen? Så er jeg solgt. Jeg elsker alt med kaffe og chokolade, men er kæmpe fan af en god muffin. Nogle gange er der ikke noget bedre end at drikke en god kop kaffe til en lækker chokolademuffin. Det eneste problem er, at der i denne lækre snack gemmer sig en masse uønskede kalorier. Så hvordan gør vi noget ved sådan en lækker opskrift? Når jeg kiggede opskriften igennem kunne jeg se at der kun var behov for at udskifte en lille håndfuld ingredienser, før den både var sundere og mindst lige så lækker. Det hjælper altid på lækkerheden, når samvittigheden har det bedre.

Følger du denne opskrift, så kan du snart sætte tænderne i en lækker chokolade/kaffe muffin, med god samvittighed. Først nævner jeg hvad jeg har ændret i opskriften, for at vise hvor de sundere alternativer kommer ind henne. Jeg håber det kan være inspiration til hvis du selv står med en opskrift du vil gøre sundere.

  • Sødmælk – Bliver erstattet af almindelig sojamælk, for at sænke fedtindholdet og samtidig beholde den lækre cremede konsistens.
  • Smeltet smør – For at skære ned på kolesterol, men stadig beholde fugtigheden i kagen har jeg erstattet halvdelen af smøren med fedtfri græsk yoghurt.
  • Hvedemel – For at højne den mæthed som disse muffins giver, har jeg erstattet hvedemelen med fuldkornshvedemel.

Jeg er selv meget tilfreds med hvad disse erstatninger har gjort for disse muffins. Fuldkornshvedemelen gjorde virkelig tricket når det kommer til at højne mætheden. Samtidig er både fugtigheden og luftigheden bibeholdt. Det har været en succesfuld omskrivning af en anden god med lidt usund opskrift.

Her får du mit bud på en sundere version af kaffe muffins med chokoladestykker, som jeg synes du skal nyde sammen med en god kop kaffe. Prøv f.eks. Etiopien Tega Fram (Holy Bean) eller Duber Rojas (The Coffee Collective), som begge kan fås hos Kaffeteriet.dk. Held og lykke med denne sunde og lækre opskrift. 

Kaffe muffins med chokoladestykker
Write a review
Print
Ingredients
  1. ● 160 ml almindelig sojamælk
  2. ● 2,5 spiseskeer smeltet smør
  3. ● 2,5 spiseskeer fedtfri græsk yoghurt
  4. ● 3 tsk instant kaffe
  5. ● 1 1/2 tsk vanilje ekstrakt
  6. ● 1 stort æg, pisket let.
  7. ● 250 g fuldkornshvedemel
  8. ● 85 g sukker
  9. ● 100 g chokolade pastiller
  10. ● 2 tsk bagepulver
  11. ● 1/4 tsk salt
Instructions
  1. 1. Forvarm ovn til 200 grader.
  2. 2. Saml de første 5 ingredienser i en skål.
  3. 3. I en anden skål samler du mel, sukker, chokolade pastiller, bagepulver og salt. Pisk det grundt med et piskeris. Lav en lille udhulning i midten af melblandingen. Tilsæt mælkeblandingen til melblandingen. Rør rundt indtil det er samlet.
  4. 4. Brug en ske til at fordele blandingen i 12 muffinforme. Smør gerne muffinformene inden. Bag ved 200 grader i 18 minutter eller indtil du mener de er færdige. Fjern muffins fra bagepladen med det samme når de er færdige og lad dem køle af.
Sundmums http://sundmums.dk/

Sunde raw brownies

Sunde raw brownies

Chokolade, Kager, Raw opskrifter | April 17, 2016 | By

Denne opskrift er et af de mere populære opskrifter som findes på internettet, og derfor skal i selvfølgelig også kende til den. Den er nem at lave, og så indeholder den mange forskellige, men lækre ingredienser såsom valnødder, kokosnød, kakao og salt.

Alt i alt er det en brownie som vores mormor lavede den – lækker, velsmagende og uimodståelig. Inden du begynder bør du derfor overveje om du skal lave en dobbeltporten med det samme, eller om du skal lave en ekstra portion senere.

En opskrift passer til omkring 8 mennesker. Det tager lige godt og vel 1 time at lave denne opskrift, og når du har lavet browniesne vil du kunne opbevare dem i køleskabet i op til 5 dage før de begynder at blive for gamle.

Sunde raw brownies
Serves 8
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
5 min
Total Time
1 hr 5 min
Du skal bruge følgende ingredienser for at kunne lave disse sunde brownies
  1. • 1 kop med pekannødder. Du kan også vælge at bruge valnødder i stedet
  2. • 1 kop med dadler
  3. • 5 spsk. Rå cacao
  4. • 4 spsk. Kokonus (skal være blended eller finhakket)
  5. • 2 spsk. Honning eller agave nektar.
  6. • ¼ tsk. Salt (det vil være bedst hvis du har havsalt)
  7. Som du har mulighed for at se, kan du se at det er ingredienser som størstedelen har hjemme i deres køkken – og hvis du bliver nød til at købe en helt ny pose har du til lang tid.
Instructions
  1. • Tag dine pekannødder og blend dem indtil de er små og klumpende.
  2. • Tag dine dadler og blend igen indtil det hele er i den størrelse du vil have
  3. • Tilføj de manglende ingredienser og blend langsomt. Stop med at blend når det begynder at blive for smør-agtigt.
  4. • Smid dejen ned i en skål eller i en brownie-pande.
  5. • Smid dejen ind i køleskabet for et par timer – dette behøves ikke, men det vil gøre det nemmere at skære.
  6. • Skær dem ud og bag dem færdig.
Sundmums http://sundmums.dk/

En opskrift der smager som ægte brownies

Dette er en opskrift, som giver dig smagen af ægte brownies. Har din mor eller mormor prøvet at lave brownies til dig før, er du sikker på at denne opskrift vil komme til at smage ligesom dengang din mor lavede brownies – eller hvis du er heldig vil de endda smage bedre.

Opskriften er lige til at lave. De fleste har ligeledes ingredienserne i deres køkken, og det kræver derfor bare at man får taget sig sammen. Vi nævnte i handlingen at du skulle sætte det ind i køleskab, men er du ved at tabe tålmodigheden kan du godt undvære denne del.

Har du en mand derhjemme, som ikke rigtig gider at have hjemmebag men i stedet købekager, kan du prøve at vise ham denne opskrift – eller endnu bedre, du kan prøve at lave disse brownies til ham – og med god samtidighed, da det er sunde brownies.

Det eneste du skal være opmærksom på, er at der kun er 8 små stykker brownies (eller 4 store stykker, hvis du skærer brownies i store stykker). Dette betyder at du ofte bør fordoble ingredienser for at få nok, hvis venter gæster.

Held og lykke med bagningen.

Glutenfri Crepes

crepes

Bagning, Glutenfri | March 30, 2016 | By

Glutenfri crepes er en lækker snack, som kan tilberedes på mange måder. Enhver kan finde ud af at lave glutenfri crepes, i hvert fald, hvis de følger den her opskrift. Selvom alt er beskrevet ligetil, så anbefaler vi stadig at du bruger din sunde fornuft og mavefornemmelse, når du laver mad.

Følg gerne opskriften til punkt og prikke, dog hold også øje med, at maden ikke brænder på. Hvis opskriften siger to minutter mere, men de lugter brændt, så brug din sunde fornuft og skynd dig at få crepsene af panden.

Glutenfri Creeps
Serves 10
Write a review
Print
Total Time
25 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. Opskriften og ingredienserne til dejen varierer, alt efter hvor meget tid du vil bruge på madlavningen. Du kan her snyde lidt og spare noget tid stort set uden at gå på kompromis med smagen.
  2. Hvis du gerne vil få lavet dejen hurtigt og nemt, så skal du bruge 1 kop koldt vand, 2 æg, 2 spiseskefulde smeltet smør, 3 spiseskefulde sukker og 1,5 kop glutenfri og gum-fri pandekage mix.
  3. Hvis du derimod har massere tid og gerne vil lave lækre crepes helt fra bunden, så kan du lave dejen af 1 kop og 2 spiseskefulde koldt vand, 2 æg, 2 spiseskefulde smeltet smør, 3 spiseskefulde sukker, 1,5 kop gluten-fri og gum-fri mel, en halv teske bagepulver og en halv teske vaniljesukker.
Instructions
  1. Når du har fundet alle ingredienserne frem, så er det i gang med tilberedningen af glutenfri crepes.
  2. Bland alle ingredienserne sammen i en stor skål og pisk det hele godt igennem, til der ikke er nogle klumper tilbage. Lad derefter dejen stå for sig selv ved stuetemperatur i mindst 15 minutter. Dejen vil være væsentligt tykkere efter 15 minutter.
  3. Varm din pande op til max temperatur og put fedtstof på den. Hæld derefter crepes dejen på panden ved brug af en kop eller sovseske. Der skal cirka ¼ kop til at dække en pande. Her er det vigtigt, at du kun hælder en smule af dejen på og bevæger panden, så dejen bliver fordelt over det hele.
  4. De bedste og tyndeste crepes kommer af, at panden kun lige præcist er dækket med dej, så her er det vigtigt at holde tungen lige i munden. Lad dejen blive på panden 1,2 eller 3 minutter og vend den derefter om. Nu varmere din pande er, nu før skal du vende crepsene om. Vær forsigtig når du vender crepsene om, da de kan være tynde og skrøbelige. Dog er det intet problem at få dem vendt, efter de første par forsøg.
  5. Du behøver ikke konstant at tilføje fedtstof til dine crepse. Hvis du har en god pande, så kan du nøjes med at putte smør eller olie på én gang, når du begynder på madlavningen.
  6. Husk på, at de sidste crepes skal bruge mindre tid på panden, da panden er blevet godt varmet op. Nu højere varme dine pande er på, nu bedre crepes kan du forvente at lave.
  7. Tag en tallerken og tilføj hver crepe i takt med at de bliver færdige. Hvis du er rigtigt lækker sulten, så kan du her også smøre en smule smør over hver enkelt crepe, for at gøre dem rigtig gode.
  8. Glutenfri crepes kan desuden holde sig gode i lang tid, hvis du opbevarer dem ordentligt. De kan holde sig gode i fryseren længe, hvis du pakker dem lufttæt. I køleren holder de omtrent en uge.
Sundmums http://sundmums.dk/

Brombærmuffins

Brombærmuffins

Kager | March 28, 2016 | By

En af de store glæder ved sommeren er overflod af friske, lækre bær og muffins med bær smager altid godt. De skønne bær gør de hjemmebagte muffins bløde, saftige og lækre. Mens vi venter på sommer, kan frosne bær sagtens anvendes i denne herlige opskrift på muffins med brombær. Opskriften er med brombær men kan sagtens laves med blåbær, hindbær eller solbær, alt efter hvad man foretrækker.

Friske bær skal behandles forsigtigt og kan sagtens holde sig et par dage i køleskab efter køb. Skyl bærrene forsigtigt i koldt vand og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.

Et godt trick når man bager med bær, især bløde bær som brombær og hindbær, er at lægge bærrene på en tallerken eller et stykke bagepapir, og stille dem i fryseren i en halv times tid, så bærrene bliver hårde og let frosne. Så går de ikke så let i stykker, når de vendes i dejen. Hvis du bruger frosne bær, så tag dem ud af fryseren i god tid. Tø dem op og lad dem dryppe af og stil dem så i fryseren igen fordelt på en tallerken, indtil de skal vendes i dejen.

Brombær muffins
Serves 12
De skønne bær gør de hjemmebagte muffins bløde, saftige og lækre. Mens vi venter på sommer, kan frosne bær sagtens anvendes i denne herlige opskrift på muffins med brombær
Write a review
Print
Total Time
40 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 125 g mel
  2. 125 g sukker
  3. 125 g smør
  4. 3 æg
  5. ½ tsk bagepulver
  6. 1½ tsk vanillesukker
  7. 150-200 g brombær, friske eller frosne
  8. Evt. lidt sukker og hakkede mandler som drys
  9. Muffinforme af papir eller lidt smør og rasp til formene
Instructions
  1. Tag smør og æg ud af køleskab i god tid, så det kan nå at få stuetemperatur. Skær smørret i tern og lad det blive blødt. Bland sukker og smør i en skål og pisk det med elpisker til massen er luftig og næsten hvid. Tilsæt æggene et af gangen og pisk hvert æg grundigt i dejen med elpiskeren. Bland mel, vanillesukker og bagepulver i en skål og sigt det i dejen lidt af gangen, så der ikke kommer klumper og pisk det i. Til sidst vendes brombærrene forsigtigt i dejen.
  2. Tænd ovnen på 190ºC traditionel ovn eller 175ºC varmluft. Smør en fast muffinform med plads til 12 muffins og drys formene grundigt med med finmalet rasp eller brug papirforme i formens huller. Hæld dejen i formene ca. ¾ op til kanten. Formen skal ikke fyldes, for så løber dejen over ved bagning. Drys eventuelt hver muffin med en blanding af finthakkede mandler og sukker inden de sættes i ovnen. Bag muffins ca. 20-25 minutter. Man kan checke om de er færdigbagt ved at stikke en tynd strikkepind eller tandstikker med midt i kagen. Hvis der ikke hænger dej ved, er dine brombærmuffins færdige.
Notes
  1. Muffins bliver tørre og kedelige af at stå i køleskabet. Opbevar dem i stedet ved stuetemperatur i en kagedåse eller en anden tætsluttende beholder. Muffins kan sagtens fryses ned til senere brug i en tætsluttende beholder. Når de skal bruges, tages de ud nogle timer før brug, tøes langsomt op ved stuetemperatur og de er næsten ligeså lækre som nybagte.
Sundmums http://sundmums.dk/

Chokoladekage

Chokoladekage

Kager | March 27, 2016 | By

Chokoladekage er bare verdens bedste kage. Den er og bliver en af danskernes yndling. Du kan stille alverdens kager frem, men du kan være sikker på, at ingen anden kage kan hamle op med en fantastisk chokoladekage. Den er et hit i alle generationer. Bedstefar elsker den. Mor elsker den. Lille Sofia elsker den. Ja, alle er pjattede med chokoladekage, fordi den kan noget, som ingen anden kage kan. Den findes i et væld af smagsvarianter. Du kan pifte den op med de lækre ingredienser, som du synes. Den er svampet, blød og frisk på den helt rigtige måde. Du kan vælge mellem en hurtig version eller en mere tidskrævende variant. Og så kan du tilføje en himmelsk topping, som både er dekorativ og velsmagende. Et perfekt match med en chokoladekage.

Chokoladekage til enhver lejlighed

Har du inviteret gæster til middag? Skal du holde børnefødselsdag? Skal du forberede lørdagshyggen til familien? Eller vil du bare forkæle dig selv lidt? Chokoladekage passer til alle sammenkomster og vil uden tvivl efterlade et uforglemmeligt indtryk uanset, hvem der spiser den til hvilken lejlighed. Den vil få alle til at glæde sig til næste gang, de skal guffe mere chokoladekage i sig.

En lækker opskrift på chokoladekage

Prøv denne lækre opskrift på vores skønne chokoladekage. Den er simpel, men alligevel en fornøjelse at sætte tænderne i. Brug opskriften, som den er. Tilføj eller byt en ingrediens ud, som du vil. Det er helt op til dig at gøre kagen til din egen.

Chokoladekage - Kagedej
Serves 4
Prøv denne lækre opskrift på vores skønne chokoladekage. Den er simpel, men alligevel en fornøjelse at sætte tænderne i
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 2 æg
  2. 3 dl sukker
  3. 1 dl olie
  4. 1 ½ dl mælk
  5. 3 dl hvedemel
  6. 1 spsk. vanillesukker
  7. 2 tsk. bagepulver
  8. 2-3 spsk. kakaopulver
Instructions
  1. Pisk æg og sukker skummende.
  2. Bland bagepulver og hvedemel sammen i en anden skål. Kom det derefter i æggemassen. Rør rundt.
  3. Tilsæt vanillesukker, mælk og kakaopulver. Rør godt rundt.
  4. Put olien i og rør rundt igen.
  5. Hæld kagedejen i en form og bag den i cirka 45 minutter ved 200°.
Notes
  1. Et godt bagetip. Kan du komme i tvivl om, hvornår kagen er færdig? Stik forsigtigt en strikkepind eller en kniv i midten af kagen efter de 45 minutter. Hænger kagen ikke ved, er den færdigbagt. Tag den ud og lad den afkøle. Så er det tid til at gå i gang med prikken over i’et - glasuren.
Sundmums http://sundmums.dk/
Chokoladekage - glasur
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 spsk. sukker
  2. 50 g margarine
  3. 1 tsk. hvedemel
  4. 3 tsk. kakaopulver
  5. 1 dl mælk
Instructions
  1. Alle ingredienserne blandes i en gryde og bringes i kog lige inden, kagen er færdig. Smør det på den afkølede chokoladekage.
  2. Anret den flot på et fad og server den til kaffebordet, som en lækker snack eller dessert. God fornøjelse med din bagning.
Adapted from Glasur
Adapted from Glasur
Sundmums http://sundmums.dk/
 

 

Tæt på at være verdens bedste pizzasnegle

Pizzasnegle

Bagning | March 25, 2016 | By

Pizzasnegle er en god bageopfindelse. Så god, at når du først har bagt dem en gang, bliver de nærmest fast inventar i dit hjem. Især børn er vilde med pizzasnegle, men de voksne viger nu heller ikke tilbage for at nuppe et par pizzasnegle i hånden, hvis de står på bordet. De er ikke til at stå for. De smager nemlig lige så godt, som de dufter og ser ud.

Pizzasnegle er populære

Pizzasnegle er velegnet til mange lejligheder. Til at stille den hurtige sult derhjemme. Til en børnefødselsdag. Mens du er på farten. Til en hyggelig skovtur. Til madpakken. Og mange, mange andre lejligheder. Det er dig, der bestemmer, hvor de skønne pizzasnegle nydes henne. Bag dem og put dem i fryseren. Så har du altid lækre pizzasnegle lige ved hånden. De er altid som friskbagte og kan nydes både kolde og lune.

En ny favorit

Med denne opskrift er vi sikre på, at du har fundet en ny favorit. Bløde, luftige og lækre pizzasnegle – hver gang. Du vælger selv, hvilket fyld du vil have på. Der er frit valg på alle hylder. Vi har givet dig et eksempel på, hvad du kan putte på, men de mange andre lækkerier vil også give dig velsmagende pizzasnegle. Opskriften er simpel at følge, så overvej at gøre bagningen til en familieaktivitet. Dejen er nem at lave og nem at arbejde med. Små børnehænder kan uden problemer være med til at ælte, rulle og skære. Børnene vil elske, hvis du spørger, om de vil være med.

Pizzasnegle - dej
Med denne opskrift er vi sikre på, at du har fundet en ny favorit. Bløde, luftige og lækre pizzasnegle – hver gang
Write a review
Print
Ingredients
  1. 25 g gær
  2. 2 dl lunken vand
  3. 2 spsk. olie
  4. ½ tsk. salt
  5. 5 dl pizzamel
Instructions
  1. 1. Smuldr gæren i en stor skål
  2. 2. Kom vandet i skålen. Rør.
  3. 3. Kom olie og salt i skålen og rør igen.
  4. 4. Kom melet i lidt efter lidt. Slå og ælt dejen godt. Ælt den færdig på bordet.
  5. 5. Lad den hæve i 30 minutter.
  6. 6. Rul derefter dejen ud til en firkant.
Sundmums http://sundmums.dk/
Pizzasnegle - fyld
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1-2 dl tomatpuré
  2. ½ lille løg
  3. 150 g kogte skinkestrimler
  4. 2 ½ dl revet ost
  5. 1 tsk. oregano
Instructions
  1. Pil løget og riv det. Bland det sammen med tomatpuréen. Rør godt sammen.
  2. Hæld tomatpuréen på dejen og smør det ud.
  3. Fordel skinken over hele dejen.
  4. Drys ost og oregano på.
  5. Rul dejen sammen til en pølse. Skær den i 12 skiver.
  6. Læg pizzasneglene på bagepladen.
  7. Lad dem hæve i 20 minutter med et viskestykke over.
  8. Bag de dejlige pizzasnegle i 12-15 minutter.
Notes
  1. 1. Læg bagepapir på en bageplade, så den er klar til brug.
  2. 2. Tænd ovnen på 200°.
Sundmums http://sundmums.dk/
 

 

Bananpandekager

Bananpandekager

Bagning, Kager | March 22, 2016 | By

Bananpandekager minder nok mest om amerikanske pandekager. Lidt tykke, luftige indeni og sprøde udenpå. Bananpandekager smager helt fantastisk og de kan bages både med og uden bagepulver. Hvis man tilsætter bagepulver, får man en lettere og mere luftig pandekage. Det er et spørgsmål om smag, eller hvad de skal bruges til, om man foretrækker den luftige eller den lidt mere mere tætte udgave.

Bananpandekager kan f.eks. være en del af en sund og varieret morgenmad. Spis en eller to bananpandekager og en portion skyr med müsli eller frisk frugt og nødder. Så er dagen godt begyndt indtil sulten igen melder sig til frokost.

Bananpandekagerne er velegnede som mellemmåltid i løbet af formiddag eller eftermiddag når småsulten melder sig. Man kan fint medbringe en bananpandekage eller to på arbejde. Spis den evt. sammen med lidt nødder eller mandler som et godt og nærende mellemmåltid uden tilsat sukker. Det stabiliserer blodsukkeret og gør det nemmere at klare dagen uden slik eller kager.

Alternativt kan man smøre den med en smule nøddesmør som f.eks. peanutbutter, der smager fantastisk sammen med sødmen fra banan. Fold eller rul pandekagen sammen og den er et nemt og lækkert mellemmåltid, også til madkassen.

Bananpandekager er lækre som dessert. Server dem med en god vanilleis og lidt frisk frugt eller en frisk frugtsauce af lidt blendede, syrlige bær som hindbær, jordbær eller brombær tilsat en anelse sukker. Top med hakkede mandler.

Bananpandekager bliver bedst når man bruger godt modne bananer i dejen. De må gerne have brune pletter på skrællen. Så er smagen sødest og bananerne nemmest at mose.

Bananpandekager
Serves 4
Write a review
Print
Total Time
20 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 2 modne bananer
  2. 3 æg
  3. 2 dl mel (kan erstattes med mandelmel eller anden nøddemel)
  4. ½ tsk salt
  5. evt. ½ bagepulver
  6. evt. ¼ tsk kardemomme eller kanel
  7. Smør til stegning
Instructions
  1. Rør mel, salt og evt. bagepulver kardemomme eller kanel sammen i en skål. Tilsæt æggene et af gangen og rør dem grundigt ud i melet med en gaffel. Mos bananerne godt med en gaffel og pisk dem i dejen med piskeris eller elpisker. Dejen skal være lind og tyktflydende, så den kan sættes på panden med en ske og fordeles til en lille pandekage uden at flyde ud.
  2. Smelt smør på en pande og kom pandekagedejen på i klatter med en stor ske og fordel dejen til en lille pandekage. Der kan være fire bananpandekager på en almindelig pande og de er nemmest at stege og vende hvis de ikke er for store. Steg pandekagerne gyldne og sprøde, vend dem med en bred spatel og steg dem færdig på den anden side.
  3. Hold de færdigstegte bananpandekager lune ved at dække dem til mens resten af pandekagerne steges.
  4. Man får de fineste runde pandekager får ved at bruge en pandekagepande eller spejlægspande med 4 mindre runde nedsænkninger i. Men de kan sagtens bages som ’klatter’ på en almindelig pande de bliver bare ikke helt så fint runde.
  5. Hvis der bliver pandekager tilovers eller de er bagt for at medbringe dem senere i madpakken eller som mellemmåltid, kan de opbevares i en lufttæt beholder i køleskab i op til et par dage. Læg et stykke smørrebrødspapir mellem pandekagerne så de er lette at skille ad. Lun dem evt. i microovenen eller på en brødrister.
  6. Bananpandekagerne kan fryses ned til at tage op løbende efter behov. Hvis man gør det, er det en god ide at fryse dem enkeltvis på bagepapir og så lægge dem i en beholder eller pose med et stykke smørrebrødspapir eller bagepapir mellem hver, når de er frosne. På den måde er de lette at skille ad, når man kun skal bruge en enkelt eller to.
Sundmums http://sundmums.dk/

Brownies med sorte bønner

Brownies

Kager | March 20, 2016 | By

Brownies med sorte bønner lød en smule underligt, når først man støder på dem. Brownies og bønner er ikke noget man normalt spiser sammen. Desserten skulle dog være umådelig lækker, nem at tilberede og så, bedst af alt, være sund!

Da jeg fik taget mig sammen og fik tilberedt den her dessert med bønner, så blev jeg mildest talt positivt overrasket. De smager virkeligt godt og så er de samtidigt sunde. Man kan godt spise lækre desserter hver dag og holde en god form, såfremt man spiser de rigtige desserter. Her er en af dem.

De magiske ingredienser

For at lave 9-12 lækre brownies, så skal der bruges 1,5 kop sorte bønner (1,5 kop er en 15 oz-dåse, som vejer 250 gram uden vand), 2 spiseskefulde kakaopulver (10 gram), en halv kop havregryn, ¼ teskefuld salt, 1/3 kop ahornsirup eller honning (cirka 75 gram og honning er dog ikke for veganere), ¼ kop kokosnød eller vegetabilsk olie (40 gram), 2 teskefulde rent vanilje ekstrakt, ½ teskefuld bagepulver, ½ – 2/3 kop chokolade (den her ingrediens er meget vigtig, så sørg for at få den med og brug din yndlingschokolade).

Hav eventuelt lidt chokolade til overs, det kan bruges til at toppe enten lige inden de skal ind i ovnen, eller lige når du tager dem ud. Mere om det længere nede.

Så er det i gang med at tilberede de lækre brownies!

Brownies med sorte bønner opskriften her er til 9-12 brownies og tager cirka 15 minutter at tilberede.

Start med at varm ovnen op til 350 grader fahrenheit, hvilket svarer til 177 grader celsius. Hvis du har fundet alle ingredienserne klar og er fuldt klar til at lave brownies, så kan du godt tænde ovnen med det samme.

Kombiner alle ingredienserne, bortset fra chokoladen, i en god food processor og lad den køre I et godt stykke tid. Ingredienserne skal alle sammen blandes rigtigt godt sammen, for at du kan få de perfekte brownies med sorte bønner. (Hvis du ikke har en god food processor, så kan du godt bruge en blender, dog vil du hverken få den samme tekstur eller smag. En brownie er nu altid elskværdig).  

Når alle ingredienserne, bortset fra chokoladen, ser ud til at være rigtigt godt blandet sammen, så kan du blande chokoladen i. Find en god og dyb bradepande frem, som måler cirka 8 gange 8 inches, eller 20,3 gange 20,3 cm.

Smør den godt igennem med fedtstof, så den er klar til de mange brownies. Hæld derefter dejen ud i bradepanden, så det bliver fordelt over hele overfladen, så præcist som muligt.

Hvis du vil gøre det lidt ekstra lækkert, så kan du her putte lidt ekstra chokolade oven på toppen af en brownie.

Tilbered dem i 15-18 minutter i ovnen og lad dem derefter køle ned i mindst 10 minutter, før du forsøger at skære i dem. Hvis de efter 10 minutter stadig ser ud til at kunne bruge lidt længere i ovnen, så prøv at put dem i køleskabet natten over. Her vil de på magisk vis blive tilberedt natten over.

Del glæden ved brownies til dine nærmeste

Når du så har fået lavet super lækre brownies med sorte bønner, så bør du dele dem med venner, familie og kollegaer omkring dig. Så de også kan få lov at smage dette vidunder af en dessert. Lad være med at fortæl dem, at de er sunde og at der er bønner i dem. Server dem som en dessert og så vent og se, hvordan folk reagerer på dem. Du vil opleve meget positive reaktioner, selv før du har fortalt om din hemmelige ingrediens.

De her lækre brownies kan nydes hver dag med god samvittighed, da de mætter godt og ikke har særligt meget sukker eller fedtstof i sig.